Roadshow
Il risotto alla milanese sfreccia sull’Ape Car. La storica Trattoria La Pesa si converte allo street food
Il Biroccio, 'el Birocc' è il nome dell'Ape car che porta la tradizione della ricetta tipica meneghina per le strade di Milano. Mercoledì 30 settembre, invece, dalle ore 19, serata speciale in Chinatown presso oTTo.
Da qualche giorno in città sfreccia el Birocc per far gustare il piatto simbolo di Milano: il risotto giallo allo zafferano secondo la ricetta della storica La Pesa Trattoria dal 1902.
Il Biroccio, in milanese 'el birocc', un tempo era il carretto a due ruote trainato da un animale e veniva utilizzato per il trasporto di merci. Ad oggi, gli animali da traino sono stati sostituiti dai mezzi motorizzati e tra questi l’Ape rappresenta l’icona italiana per eccellenza.
Il Biroccio cambia ogni giorno il suo itinerario per dispensare ai passanti di ogni zona pratiche monoporzioni per il consumo immediato o da asporto. La tradizione della cucina milanese si trasforma così in cibo da strada alla portata di tutti.
La cucina lombarda contadina è povera negli ingredienti ma ricca di storia e lo zafferano, che di questa ricetta è principe, è anche il simbolo del cluster 'Il mondo delle spezie' di Expo Milano 2015.
L’idea imprenditoriale nasce dall’unione di quattro soci, milanesi ovviamente, che hanno in comune la passione per la buona cucina e hanno creduto fortemente in questo sogno: Paolo Affer e Daniele Carettoni imprenditori e soci della storica La Pesa Trattoria dal 1902; Monica Priori imprenditrice milanese. Daniele Ferrari, chef della Trattoria, garantisce la qualità e la bontà del vero risotto alla milanese.
Lo contraddistingue una forchetta a cinque punte che ricordano le guglie gotiche del Duomo.
Il Biroccio, in milanese 'el birocc', un tempo era il carretto a due ruote trainato da un animale e veniva utilizzato per il trasporto di merci. Ad oggi, gli animali da traino sono stati sostituiti dai mezzi motorizzati e tra questi l’Ape rappresenta l’icona italiana per eccellenza.
Il Biroccio cambia ogni giorno il suo itinerario per dispensare ai passanti di ogni zona pratiche monoporzioni per il consumo immediato o da asporto. La tradizione della cucina milanese si trasforma così in cibo da strada alla portata di tutti.
Mercoledì 30 settembre, invece, serata speciale in Chinatown presso oTTo (Via P. Sarpi, 10 - Milano)
La cucina lombarda contadina è povera negli ingredienti ma ricca di storia e lo zafferano, che di questa ricetta è principe, è anche il simbolo del cluster 'Il mondo delle spezie' di Expo Milano 2015.
L’idea imprenditoriale nasce dall’unione di quattro soci, milanesi ovviamente, che hanno in comune la passione per la buona cucina e hanno creduto fortemente in questo sogno: Paolo Affer e Daniele Carettoni imprenditori e soci della storica La Pesa Trattoria dal 1902; Monica Priori imprenditrice milanese. Daniele Ferrari, chef della Trattoria, garantisce la qualità e la bontà del vero risotto alla milanese.