Il futuro della ristorazione nel webinar organizzato dal quotidiano online B2B “Ristorazione Moderna”

Giovedì 29 settembre alle ore 10 si svolgerà il webinar dedicato alle nuove forme di consumo e distribuzione del food & beverage del food retail. Un evento per dialogare attraverso una tavola rotonda virtuale con la community B2B sulle dinamiche e prospettive del settore.

Il webinar di Ristorazione Moderna, la cui partecipazione è gratuita con iscrizione obbligatoria, sarà accessibile sulla piattaforma Zoom e sarà l'occasione per ragionare sulle tendenze di un comparto in cui sono diventate sempre più protagoniste le insegne della ristorazione a catena, che qui si raccontano e descrivono le sfide, le opportunità e le logiche di sviluppo del prossimo futuro, tra trend di consumo, piani di apertura, novità di prodotto e servizio.

Si metteranno quindi a confronto esperienze e soluzioni professionali, case history utili a far luce sullo sviluppo del settore: tra franchising e multibrand, filiera di qualità e Made in Italy, trend e stili di consumo, delivery e customer experience a tema. Senza dimenticare vere e proprie sfide per il settore come i canoni di locazione, il caro energia e la formazione del personale.

Questo il quadro dentro cui si svilupperà il talk “Food Retail - Il business model per il futuro della ristorazione”, dibattito che sarà introdotto da una panoramica dei trend del settore a cura di Norman Cescut, founder e ceo di Desita, e dalla presentazione di Ristorazione Moderna, online dal 16 giugno, da parte di Stefania Lorusso, Direttrice Editoriale di Edizioni DM.

Modera Nicola Grolla (nella foto), Coordinatore di Redazione di Ristorazione Moderna. Partecipano al webinar sei professionisti del settore:

         -  Norman Cescut, Founder & Ceo di Desita 


         - Stefania Criveller, Direttore Generale Corporate di Cigierre 


         -  Vincenzo Ferrieri, Ceo di Gioia Group 


         -  Claudio Foresti, Head of Business Development di Sushi Daily 


         - Pietro Nicastro, Ceo e Founder di Löwengrube 


         -  Pabel Ruggiero, Co-founder di Pane & Trita 
Introduce Stefania Lorusso, Direttrice Editoriale di Edizioni DM 


“Le catene della ristorazione, in Italia, hanno ormai raggiunto un giro d'affari pari a 6,5 miliardi di euro. Quota che rappresenta circa un decimo dei 65 miliardi raggiunti dal fuoricasa nel 2021, ma nonostante ciò assume un valore maggiore se inserita nel contesto di forte cambiamento in atto quando si parla di consumi alimentari”, dice Nicola Grolla, Coordinatore di Redazione di Ristorazione Moderna. “Dopo le lezioni della pandemia, l'affermazione del delivery e la ripresa del fuoricasa ora messa in difficoltà dai rincari energetici, il food retail ha saputo adattare il proprio business model elevando a un nuovo livello il rapporto fra bene e servizio. Su questa transizione ha puntato la propria attenzione “Ristorazione Moderna”, quotidiano online B2B dedicato all'industry della ristorazione a catena”.

L'obiettivo, continua Grolla, “è quello di dare vita a una community attorno cui sviluppare e analizzare idee, trend, soluzioni e opportunità del settore con taglio giornalistico che prenderanno poi forma in 4 trimestrali digitali all'anno. E nell'ottica del digital first, non mancheranno appuntamenti virtuali come il webinar del 29/9 in cui le catene del food retail si interrogheranno sui modelli organizzativi migliori per gestire non solo il cambiamento dei gusti degli italiani ma anche le operazioni più semplici, dall'apertura del punto vendita alla scelta dei fornitori”.

Ristorazione Moderna è un prodotto editoriale che fa parte della galassia di Edizioni DM, casa editrice milanese – associata ad Anes, Plef e Retail Institute – attiva nel mercato del Professional Digital Publishing e punto di riferimento assoluto nell’editoria online per il B2B nel mondo del retail e dell’industria di marca. La testata ammiraglia del gruppo (distribuzionemoderna.info) nel 2022 festeggia i suoi primi 15 anni di attività.

Ristorazione Moderna offre notizie e informazioni sul mondo della moderna ristorazione a catena in tutti i suoi possibili canali di sviluppo, con l'obiettivo di raccontare e mettere in comunicazione la community professionale che ruota attorno alle aziende del food retail, ed essere così un punto di riferimento e di incontro riconosciuto dai lettori e dai player del settore.

Per iscriversi e partecipare al webinar: https://us06web.zoom.us/webinar/register/WN_ZGWhMETTSwCVL5tWA8Cayg