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Negroni al Festival della Creatività
Attraverso la partecipazione al Festival della creatività Negroni intende proseguire il cammino iniziato a maggio 2008 con il progetto “Panino d’autore. Piacere Quotidiano, gusto straordinario”. Un’ iniziativa nata con l’obiettivo di tracciare - insieme a chef come Barbieri, Bistarelli, Cedroni, Oldani, Tassa, Santin e Cuttaia - la strada della via italiana al mangiare buono e veloce.
Per proseguire il percorso di nobilitazione del panino come alimento gourmet, Negroni parteciperà infatti al deGustiBooks – la grande piazza fiorentina dedicata a cibo, cultura e fantasia - con diverse iniziative che riguardano il progetto 'Panino d’autore'.
Si parte con “A lezione di panino dai grandi chef”: divertenti food show su questo alimento in programma ogni giorno, da venerdi 16 a domenica 18 settembre, nell’arena principale del padiglione di deGustiBooks. 
Saranno protagonisti di questa curiosa performance culinaria due prestigiosi chef italiani - il fiorentino Marco Stabile (Ora d’aria, Firenze) e il ligure Flavio Costa (Arco Antico, Savona) - che realizzeranno altrettanti panini di altissima creatività gastronomica. Ma non è tutto. Attraverso un enorme regolo “consultabile” da parte di tutti i visitatori, potremo scoprire i segreti per realizzare il panino perfetto e gli abbinamenti ideali tra pane, salume, vino e birra.
Domenica 18 settembre alle ore 10.30 sarà la volta di “aggiungi un blogger a tavola”: incontro riservato ai più importanti blogger di enogastronomia con la partecipazione dell’esperto gastronomo Marco Bolasco, che racconterà la storia di www.paninodautore.it, il primo portale italiano interamente dedicato alla cultura del panino.
Le iniziative di Negroni al deGustiBooks avranno come fulcro uno stand multimediale. In questo contesto avrà luogo l’edizione speciale on the city road del concorso “il mio panino d’autore” ispirato allo stile metropolitano. I partecipanti saranno guidati da un percorso di pannelli che raccontano i 21 panini realizzati da alcuni dei grandi chef italiani in occasione della presentazione della Guida “I Ristoranti d’Italia 2010” dell’Espresso. Alla fine del tragitto, attraverso un’area interactive, i partecipanti al concorso potranno lasciare la propria ricetta e partecipare all’estrazione di un culatello di Zibello Dop.
A inaugurare l’appuntamento 'A lezione di panino con i grandi chef” sarà il ligure Flavio Costa dell’Arco Antico di Savona, che venerdì 16 settembre alle ore 17.00, presso l’arena principale del deGustiBooks, presenterà 'Parma on the beach'. Un panino ispirato alle specialità gastronomiche del territorio ligure: dai gamberoni di Sanremo alla tradizionalissima “precinseua”, il tutto dentro due fette di pane di pasta dura e con il contributo insostituibile del prosciutto di Parma, vero protagonista della ricetta.
“Mi piaceva l’idea di abbinare – afferma Flavio Costa - la freschezza delle nostre insalate estive - a base di ortaggi come pomodori, zucchine ed erbe aromatiche, pesci e pane - con il croccante e la delicata salatura del prosciutto crudo di Parma, che ricorda vagamente il nostro “mosciame” di tonno. Per l’abbinamento con il vino, il mio consiglio è di provare un buon bicchiere di Pigato.”
Dalla Liguria alla Toscana, padrona di casa. Cavolo Nero, ricotta del Casentino, alghe in polvere, patè di triglie e soprattutto prosciutto San Daniele. Questi i preziosi ingredienti utilizzati per “San Daniele alla Livornese”: il panino firmato dallo chef fiorentino Marco Stabile (Ora d’Aria) per il cooking show in programma sabato 17 settembre alle 12.00. Un omaggio alle eccellenze gastronomiche della Toscana che si fondono alla qualità di un grande salume italiano. “Il cavolo nero essiccato e la ricotta di Casentino rappresentano l’affetto per il mio territorio - afferma Marco Stabile dell’Ora d’aria. “A questi ho unito la mia voglia di sapidità, di dolce – il San Daniele Negroni – e di mare – le alghe in polvere e il patè di triglie alla livornese. C’è qualcosa di più emozionante? Abbinare ad un buon bicchiere di Fermentino della Maremma ”.
Attraverso la partecipazione al Festival della creatività Negroni intende proseguire il cammino iniziato a maggio 2008 con il progetto “Panino d’autore. Piacere Quotidiano, gusto straordinario”. Un’ iniziativa nata con l’obiettivo di tracciare - insieme a chef come Barbieri, Bistarelli, Cedroni, Oldani, Tassa, Santin e Cuttaia - la strada della via italiana al mangiare buono e veloce.
Il riposizionamento del panino in chiave gourmet da parte di Negroni ha inoltre portato alla nascita di www.paninodautore.it: il primo blog italiano, curato dall’esperto di gastronomia Marco Bolasco, interamente dedicato alla cultura del panino. Un contenitore che interpreta la tendenza del fast good all’Italiana facendola vivere in un blog che si posiziona come punto di riferimento del panino gourmet.
Oggi il panino fa del nostro vivere quotidiano e i consumatori cercano sempre più piacere e gusto nel gesto quotidiano del mangiare pratico e veloce. Il blog rappresenta il punto d’incontro di tutti i fans del panino che vogliono apprendere ma anche fornire suggerimenti, curiosità e conoscenze su un alimento tipico della tradizione gastronomica italiana. Il sito www.paninodautore.it si presenta diviso in tre macrocategorie per raccontare ad appassionati ed utenti i luoghi di consumo, le materie prime e le ricette che riguardano il meglio dei panini gourmet. Per scoprire i locali migliori in Italia e creare dei veri e propri itinerari del gusto… Ma anche per trovare suggerimenti innovativi su come preparare panini a casa, sperimentando ingredienti ed abbinamenti originali.