Milano Food Week: dal 7 al 13 maggio il ‘Fuorisalone del Gusto’

Sette cucine tematiche disseminate per la città, tante quante i giorni di durata dell’evento. Circa 40 chef tra gli chef più rappresentativi del panorama italiano coinvolti nei vari “storycooking” e incontri pubblici gratuiti inseriti nel fitto calendario. Quattro ONLUS impegnate in una raccolta di generi alimentari in favore delle fasce disagiate della popolazione che avrà luogo in 2 weekend (5-6 e 12-13 maggio) in 9 supermercati PAM di Milano e uno di Rozzano. Questi alcuni numeri della nona edizione della MILANO FOOD WEEK (www.milanofoodweek.com), il “fuorisalone del gusto”, organizzato da Lievita, che avrà luogo dal 7 al 13 maggio prossimi.

Ieri, 3 maggio, al Brian & Barry Building di via Durini, uno degli headquarter della manifestazione, gli Assessori della Regione Lombardia Stefano Bolognini (Politiche Sociali, Abitative e Disabilità) e Lara Magoni (Turismo, marketing territoriale e moda), il Prof. Vincenzo Russo (Professore Associato in Psicologia dei Consumi e Neuromarketing presso l’Università IULM e Direttore Scientifico del Master in Food & Wine Communication) e Roberto Zaccardi (titolare del flagship store di Piazza San Babila), moderati dal patron Federico Gordini, sono intervenuti alla presentazione del ricco palinsesto di iniziative in cui si articolerà la MILANO FOOD WEEK. Comune denominatore sarà quest’anno il “carrello della spesa”, che diventerà per l’occasione un mezzo utile per spostare il focus della manifestazione dalla cucina all’alimentazione, dando spazio allo storytelling dei prodotti che i vari target coinvolti ripongono al suo interno quotidianamente.

“Il carrello - ha spiegato Gordini, ideatore e presidente di MILANO FOOD WEEK - rispecchia le nostre abitudini, i nostri gusti, il nostro stile di vita e rappresenta quindi uno spunto di riflessione sui consumi del pubblico, in quanto accomuna tutti, dagli chef alle casalinghe, passando per i manager e gli studenti, solo per fare qualche esempio. In più, può trasformarsi anche nello strumento per aiutare concretamente chi è in difficoltà. A Milano, di pari passi con il numero dei ‘foodies’, cresce a vista d’occhio anche quello dei poveri: una fascia composta da nuove categorie sociali, dai pensionati con la minima ai padri separati, a chi si trova in una situazione occupazionale saltuaria. Una problematica presidiata dallo straordinario lavoro di alcune associazioni e dei loro volontari, che abbiamo sentito il dovere di supportare”.

LE CUCINE TEMATICHE

Sono 7 - City Kitchen, Public Kitchen, Student Kitchen, Home Kitchen, Special Kitchen, Lifestyle Kitchen –, più un Healthy Point, e diventeranno luoghi di esperienze enogastronomiche esclusive, associate a contesti e stili di vita diversi. La selezione degli ingredienti realizzata da uno chef stellato, esattamente come quella di un consumatore qualsiasi, sarà al centro di altrettanti “storycooking” che, insieme, comporranno un unico grande racconto con protagonista il cibo.

La City Kitchen, situata in Largo Beltrami (davanti al Castello Sforzesco), è la cucina istituzionale di MILANO FOOD WEEK, dove si avrà la possibilità di imparare, gustare e ascoltare. Ospiterà pertanto gli “storycooking” di chef stellati come Alessandro Negrini e Fabio Pisani de Il Luogo di Aimo e Nadia (martedì 8/05, alle 16.30), Enrico Bartolini (mercoledì 9/05, alle 16.30), Andrea Aprea del VUN (giovedì 10/05, alle 11.30), Tano Simonato di Tano Passami L’Olio (venerdì 11/05, alle 15.00) e Viviana Varese di Alice (domenica 13/05, alle 13.00), ma anche di altri illustri chef come il talento bresciano Alberto Gipponi del ristorante Dina di Gussago (giovedì 10/05, alle 18.00), Wicky Priyan del rinomato giapponese Wicky’s Wicuisine (venerdì 11/05, alle 11.30), il pasticcere Gianluca Fusto e l’ex secondo di Bottura Yoji Tokuyoshi (entrambi sabato 12/05, rispettivamente alle 15.00 e alle 18.00), l’indiana Ritu Dalmia di Cittamani (domenica 13/05, alle 11.30).

La City Kitchen, con una proposta all’insegna della varietà e della trasversalità, ospiterà anche gli speciali storycooking “InLombardia”, ad opera di 7 chef tra i migliori della regione - accompagnati dagli attori di Dramatrà - che si focalizzeranno sulle eccellenze gastronomiche lombarde (www.storycooking.it).

Poco distante, sempre in Largo Beltrami, si preannuncia altrettanto fitto anche il palinsesto della Public Kitchen, la cucina dedicata al pubblico consumatore di MILANO FOOD WEEK. Al suo interno sarà possibile cucinare un proprio piatto durante speciali Public Storycooking, semplicemente scegliendo l’ora e il giorno dal programma e portando in loco la propria spesa per realizzare la ricetta prescelta. Quest’anno sono previste più sessioni e protagonisti di alcune saranno anche blogger, influencer, personaggi dello sport e dello spettacolo, come il pallavolista Andrea Zorzi (mercoledì 9/05, alle 18.00) e il musicista Omar Pedrini (sabato 12/05, alle 18.00), ma anche chef come lo stellato Andrea Berton (sabato 12/05, alle 10.00) e il pasticcere Ernst Knam (domenica 13/05, alle 13.00).

La Student Kitchen, ubicata all’interno del cortile 2/4 dell’Università IULM, vedrà susseguirsi da lunedì 7 a venerdì 11 maggio una serie di “storycooking”, workshop, conferenze e incontri tematici legati a tipologie diverse di studente (fuorisede, modaiolo, ambientalista, impegnato, hipster…) con le rispettive abitudini alimentari, condizionate anche dal budget a disposizione nel portafoglio. Per indagare il rapporto tra food e millenials si ritroveranno tra i banchi dell’ateneo anche special guest come gli chef Davide Oldani e Filippo La Mantia, attesi entrambi martedì 8/05, rispettivamente alle 9.00 e alle 11.30, nonché quattro partecipanti dell’ultima edizione di Masterchef (Denise Delli, Rocco Buffone, Manuela Costantini e Francesco Rozza), protagonisti de “La sfida dei carrelli” (lunedì 7/05, alle 13.00) e de “La schiscia perfetta” (martedì 8/05, alle 13.00). Il progetto è stato seguito e realizzato come prova di esame dagli studenti del Master in Food & Wine Communication di IULM e Gambero Rosso.

La Lifestyle Kitchen, ospitata in vetrina al piano terra del Brian & Barry Building in zona San Babila, sarà caratterizzata dall’alternarsi di una serie di appuntamenti direttamente collegati alle “keywords” che meglio rappresentano ognuno dei piani del megastore, in cui trovano spazio le migliori firme del fashion, del food, dello sport e della cosmetica.

A cimentarsi ai fornelli, tra gli altri, sarà anche la showgirl Federica Fontana (lunedì 7/05, alle ore 18.30), che presenterà una sua ricetta in perfetto stile "healthy". Tra i protagonisti di questa cucina tematica si segnalano anche gli chef Daniel Canzian (giovedì 10/05, alle 13.00) e lo stellato Luigi Taglienti (sabato 12/05, alle 12.00), oltre al “padrone di casa” Matteo Torretta (lunedì 7/05, alle ore 13.00, e martedì 8/05, alle ore 18.30).

La Special Kitchen, allocata nel Padiglione 11 (Reparto Disturbi dei Comportamenti Alimentari) dell’Ospedale Niguarda, proporrà, in collaborazione con la Onlus Officine Buone, due Special Cook , rispettivamente con “The Cookers” (mercoledì 9/05, alle 14.00) e lo chef Carlo Andrea Pantaleo del Ristorante Milano 37 di Gorgonzola (venerdì 11/05, alle 14.00), preludio alla finale del primo “talent” che porta la cucina di qualità di giovani cuochi italiani negli ospedali e negli istituti di cura, in programma per sabato 12/05, a partire dalle 19.30, presso la sede dell’azienda Nuceria Group, a San Giuliano Milanese.

Grazie alla Home Kitchen sarà possibile entrare nelle case di 9 superhost di Come Home App - una speciale piattaforma digitale per l’organizzazione di social dinner – che saranno a disposizione per organizzare pranzi e cene per tutta la durata della MILANO FOOD WEEK. Per info e prenotazioni: www.milanofoodweek.com; www.comehomeapp.it.

La Smart Kitchen, ubicata presso la Samsung Smart Home di Porta Nuova, è la cucina tecnologica di MILANO FOOD WEEK, dove giovedì 10/05, a partire dalle 19.00, si terrà una speciale serata di degustazione a cura di Giorgione (al secolo Giorgio Barchiesi). con abbinamenti a una selezione di vini “Tre Bicchieri” della Guida Vini d’Italia 2018 di Gambero Rosso. L’evento sarà moderato da Marisa Passera, conduttrice radiofonica di Radio Deejay.

Dulcis in fundo, l’Healthy Point presso il centro benessere City ZEN Milano, in via San Francesco d’Assisi, sarà un luogo in cui la cucina incontra le arti olistiche. Meditazione, yoga, nutrizione, mindfulness e ayurveda si concentreranno qui per parlare della cucina che fa bene. Tre gli appuntamenti: mercoledì 9/05, alle 18.00; giovedì 10/05, alle 14.30; venerdì 11/05, alle 20.00.

LA CAMPAGNA CHARITY

Il risvolto sociale della MILANO FOOD WEEK. A questo LINK è possibile visualizzare il video di lancio della campagna charity con protagonisti alcuni degli chef e personaggi mediatici in forza all’evento) si concretizzerà in 3 progetti tutti destinati a supportare la Caritas Ambrosiana, organismo ecclesiale presente nel territorio della Diocesi di Milano, e un gruppo di organizzazioni non profit (SoliDando di iBVA, Opera Cardinal Ferrari ed Equoevento Lombardia) che operano sul territorio di Milano per offrire un sostegno alimentare concreto alle fasce più indigenti della popolazione.

Innanzitutto nei weekend del 5-6 e 12-13 maggio avrà luogo una raccolta di generi alimentari in 9 supermercati di Milano e uno di Rozzano dell’azienda Pam Panorama.

Il secondo progetto solidale riguarda le cucine tematiche sparse per la città, dove, dopo la sessione di “storycooking” - ovvero racconto di una materia prima o di un luogo e non un semplice cooking show -, gli chef riveleranno una propria ricetta e la lista della spesa per realizzarla. I food lover potranno quindi acquistare gli ingredienti grazie alla speciale piattaforma online ideata da Lievita e realizzata in partnership con Supermercato24 e ricevere la spesa direttamente a casa. La marginalità di questi acquisti sarà totalmente devoluta alla medesima causa.

Il terzo progetto è ispirato infine all’evento Cow Parade, che dal 1999 coinvolge le città di

tutto il mondo con una mostra itinerante di mucche create da artisti, designer e architetti. Alla MILANO FOOD WEEK analogamente saranno i carrelli della spesa a diventare delle vere e proprie opere d’arte grazie a stilisti e designer. Saranno in tutto 12 e saranno esposti al The Brian & Barry Building, uno per ogni piano.

Potranno essere ammirati sui piani del Brian&Barry Bulding dal 7 al 13 Maggio nella speciale mostra “CARTISTIC”, che sarà inaugurata lunedì 7 Maggio alle 19.00.

Qui alcuni nomi che hanno partecipato all’iniziativa: Bronzallure, Up  to be, Gierre, Stewart, Xacus, Ham Holy Burger, Rossopomodoro, Aldo Coppola, Care label, Re-hash e un carrello a cura di The Brian&Barry Building.

Altri speciali carrelli saranno a cura di Killer Kiccen, un’agenzia di servizi e produzioni che nasce all’interno di un loft sui navigli milanesi, una location privata su due piani e con due anime: una underground e una avanguardisticamente retrò. Il fil rouge è l’arte, in tutte le sue forme: street art, scultura, pittura, arredamento ma anche musica, light design e cucina. Killer Kiccen realizza eventi e produzioni sia all’interno del suo loft che in altre location e contesti anche fuori dall’Italia.

In occasione della Milano Food Week, sotto la supervisione artistica di Beppe Treccia Lavicoli, verranno presentati all’interno della Public Kitchen, City Kitchen e Student.

Kitchen speciali carrelli d’artista a cura di: NoCurves - titolo carrello “BIOKART”, Emiliano Rubinacci -titolo carrello “UnderNature”, Giovanni Scafuro - titolo carrello “MayaBike”.

Le creazioni saranno poi vendute all’asta e il ricavato devoluto alle Onlus partner della MILANO FOOD WEEK.

Alla fine della manifestazione anche i prodotti stoccati nelle varie cucine sparse per la città ed eventualmente avanzati saranno prelevati ed equamente redistribuiti tra le associazioni.

Per l’impostazione della campagna charity MILANO FOOD WEEK si è avvalsa anche del supporto di Ciessevi.

GLI EVENTI COLLATERALI “DAY BY DAY”

Per completare il già fitto programma della MILANO FOOD WEEK non mancheranno una serie di iniziative collaterali. Qualche esempio?

La gelateria Q.B Gelato, in via De Togni, ha creato un gusto speciale – "MaracujaFoodWeek con cocco rapè" – disponibile per tutta la settimana.

Il ristorante giapponese Wicky's Wicuisine di Corso Italia lancerà invece uno speciale menù degustazione denominato "Milano Food... Wicky" con una serie di piatti nuovi alternati ad alcune ricette iconiche dello chef Wicky Priyan, tra cui il Sushi Kan e il Maki Os Buus, il tutto in abbinamento a tre sake pregiati della celebre distilleria giapponese DASSAI. Il menù sarà disponibile in carta per tutto il mese di maggio.

Il palinsesto completo della MILANO FOOD WEEK, con tutti gli aggiornamenti in tempo reale, si può consultare sul sito Internet ufficiale dell’evento, al link www.milanofoodweek.com.

È stata inoltre realizzata una guida cartacea che sarà distribuita in città in 400 punti tra ristoranti, hotel e locali per la somministrazione di alimenti e bevande.

MG