A Cavour appuntamento con la Carne

Undicesima edizione per 'La Settimana della Carne', promossa dal comune di Cavour, in programma dal 10 al 18 aprile 2010, che quest'anno si arricchisce di nuovi spunti e proposte, mantenendo fermo l'obiettivo di valorizzare il territorio attraverso un suo prodotto d'eccellenza: il bovino di razza piemontese. Internazionalizzazione e coinvolgimento della filiera produttiva, saranno le parole d'ordine di questa manifestazione patrocinata da Regione Piemonte, Provincia di Torino, Camera di Commercio Torino, Coldiretti Torino e Confagricoltura Torino & more.

'Protagonista l’intera filiera, dall’allevatore al ristoratore' sarà lo slogan che si tradurrà operativamente in una fattiva collaborazione tra i migliori allevatori, macellai e ristoratori locali, che lavoreranno insieme per l'organizzazione di pranzi e cene con menù a tema nei vari ristoranti, ma anche nell'allestimento di stand e padiglioni gastronomici, nella conduzione delle Officine Gastronomiche, accattivanti talk food che permetteranno al pubblico di degustare e scoprire tagli, pregi e i mille utilizzi di questo prodotto: il filetto, ma anche le trippe e le parti meno pregiate, per contrastare un dato di mercato preoccupante: oggi sui banchi delle macellerie si vende solo il 30% delle carni di un animale.

La seconda e importante novità è rappresentata della Tettoia del Gusto, a lato di piazza Sforzini dove nel week end del 10-11 aprile verranno allestiti alcuni stand gastronomici che permetteranno di scoprire i sapori del bovino di razza piemontese cucinato secondo ricette nostrane piemontesi: dal bollito misto alle lingue in salsa e di altre tradizioni: dallo spiedone rotante di döner kebab artigianale (Turchia), al couscous e tajine del Marocco proposto dal miglior ristorante maghrebino di Torino, passando dall'asado alla parrilla argentino, grigliato a dovere dall'associazione Argentino-italiana del Piemonte (costituita dai piemontesi emigrati in Argentina), fino al panino al lampredotto del miglior trippaio fiorentino.

Con queste novità e con le molte altre attrattive in programma la manifestazione intende offrire alle migliaia di visitatori che accorreranno da tutta la Regione una piacevole opportunità d'incontro e confronto con le altre culture, per conciliare il piacere della carne, con il gusto di conoscersi! Per i gourmet non ci sarà che l’imbarazzo della scelta.

Domenica 11, sarà il giorno dell’inaugurazione ufficiale della rassegna, con la mostra zootecnica dedicata alla razza Piemontese, le visite in azienda, la Gusta Cavour un gastro-walking tour sui sentieri della Rocca e il local food market di prodotti alimentari tipici del territorio. Il tutto verrà condito da spettacoli di musica in piazza.

Event designer: Vittorio Castellani aka Chef Kumalé.