Nasce Cucina in Cantina. Lezioni con lo Chef tra le vigne

Antonelli San Marco è un'azienda enoturistica, in grado di offrire un’esperienza a tutto tondo tra vigneti, cantine, ospitalità rurale e da qualche settimana anche nella nuova scuola di cucina. La novità ideata da Filippo Antonelli è la 'Cucina in Cantina': una moderna e attrezzata cucina a vista con sala di degustazione di 60 posti, ideale per l'organizzazione di eventi gourmet.



Una scuola di gastronomia tra le vigne, a disposizione dei turisti per partecipare a corsi di cucina, imparare i segreti dei piatti e delle ricette umbre, incontrare i grandi chef regionali e nazionali per seminari di approfondimento, ma anche per gustare a pranzo e a cena la gastronomia locale o partecipare a una vera degustazione guidata dei vini Antonelli San Marco: lo stesso vino infatti viene degustato due volte, prima da solo, poi in abbinamento a un cibo, in modo da valutarlo e apprezzarne più compiutamente le caratteristiche organolettiche.

I corsi di cucina, in italiano, inglese e tedesco, sono organizzati su appuntamento per piccoli gruppi di 4-8 persone in una moderna ma tradizionale cucina 'de Manincor', tra fornelli e forno a legna. Le lezioni sono tenute da cuoche casalinghe esperte di cucina umbra o da uno chef ospite, secondo un calendario didattico pubblicato sul sito dell’azienda Antonelli San Marco. Si parlerà di ingredienti freschi e stagionali, di ricette tipiche o creative, di tecniche di cottura, facendo attenzione ai metodi e agli strumenti, come l’uso di pentole in terracotta per i legumi, del forno a legna per gli arrosti, etc.

In un’atmosfera conviviale tra chi impara e chi insegna si potranno conoscere le ricette regionali e locali, dagli strangozzi alla torta al testo, dal risotto al Sagrantino alla rocciata. Ma anche piatti d’occasione per feste popolari o religiose e naturalmente i segreti della cucina d’autore, seguendo direttamente i consigli dei grandi Chef italiani. A disposizione di turisti e appassionati un team di esperte cuoche casalinghe, coordinato da Wendy Auselbrook.



E conclusa la lezione ogni allievo degusterà il menu che ha cucinato in abbinamento ai vini Antonelli San Marco nell’ampia sala attigua alla 'Cucina in Cantina', oppure nella sala di degustazione di 60 coperti al piano superiore o, ancora, sulla panoramica terrazza esterna nei mesi più caldi e di bel tempo, con splendida vista sulle vigne e sugli olivi.