Celebrazione - ricorrenza
In Academia Barilla la terza edizione del Campionato Mondiale di Pasta
La competizione inizierà la mattina di giovedì 12 giugno, quando i 25 chef realizzeranno a turno la loro ricetta e la sottoporranno alla giuria, alla quale parteciperà anche Paolo Barilla, vicepresidente del Gruppo Barilla.
I prossimi 12 e 13 giugno presso la sede di Academia Barilla, 25 grandi chef internazionali si sfideranno nella preparazione del piatto principe della cucina italiana, la pasta, per contendersi l’ambita vittoria del Pasta World Championship.
Per il terzo anno consecutivo, Parma diventa la capitale della cucina italiana nel mondo grazie alla competizione organizzata da Academia Barilla. Gli chef che quest’anno competeranno per il primo premio arrivano da oltre venti Paesi e si troveranno a sfidare i campioni delle due precedenti edizioni: Yoshi Yamada (Giappone) e Giorgio Nava (Sudafrica).
La giuria , composta da professionisti del settore ed esperti gastronomi di fama internazionale, ha assegnato il primo premio nel 2012 a Yoshi Yamada grazie alle sue 'Bavette con scampi, cozze, vongole e calamari' e nel 2013 a Giorgio Nava (foto 3), con la ricetta dei 'Cavatelli Pugliesi con Vellutata di Broccoli e Fiori d’Origano'. La competizione inizierà la mattina di giovedì 12 giugno, quando i 25 chef realizzeranno a turno la loro ricetta e la sottoporranno alla giuria, che decreterà i quattro finalisti.
Lo stesso pomeriggio tre grandi chef stellati si alterneranno in dimostrazioni culinarie davanti al pubblico partecipante: Giancarlo Perbellini (Ristorante “Perbellini” di Isola Rizza, Verona), Davide Brovelli (Ristorante “Il Sole di Ranco” a Ranco Varese), Paolo Donei (Ristorante “Malga Panna” di Mena, Trento).
Venerdì 13 giugno, i quattro chef finalisti si contenderanno la vittoria davanti a tutto il pubblico. Alla giuria ufficiale si aggiungerà Paolo Barilla - vicepresidente del Gruppo Barilla - oltre a giornalisti italiani e stranieri presenti all’evento. Moderatore della finale sarà Francesca Strozzi, che intratterrà il pubblico presente intervistando gli chef durante la loro esibizione.
I due giorni in Academia Barilla saranno dunque molto intensi, dedicati al dibattito su come promuovere l’autentica cucina italiana, difenderla dalle falsificazioni e accentuarne la capacità di promozione del patrimonio artistico e culturale italiano a livello internazionale.
«Non basta far conoscere all’estero l’alta qualità dei nostri prodotti, difendendoli da imitazioni e contraffazioni, occorre anche trasmettere la cultura gastronomica che questi prodotti sanno esprimere con autorevolezza, premiando chi porta la vera cucina italiana all’estero - sottolinea Gianluigi Zenti, direttore di Academia Barilla -. Iniziative come il Campionato Mondiale della Pasta sono fondamentali, non solo per qualificare la ristorazione italiana nel mondo, ma anche per promuovere il mercato dei nostri prodotti agroalimentari e il turismo enogastronomico nel nostro Paese. I professionisti italiani e stranieri, che si distinguono fuori dall’Italia, tengono alto il buon nome del Made in Italy a tavola e svolgono un’indubbia funzione di orientamento ed educazione nei confronti del pubblico».
Per il terzo anno consecutivo, Parma diventa la capitale della cucina italiana nel mondo grazie alla competizione organizzata da Academia Barilla. Gli chef che quest’anno competeranno per il primo premio arrivano da oltre venti Paesi e si troveranno a sfidare i campioni delle due precedenti edizioni: Yoshi Yamada (Giappone) e Giorgio Nava (Sudafrica).
La giuria , composta da professionisti del settore ed esperti gastronomi di fama internazionale, ha assegnato il primo premio nel 2012 a Yoshi Yamada grazie alle sue 'Bavette con scampi, cozze, vongole e calamari' e nel 2013 a Giorgio Nava (foto 3), con la ricetta dei 'Cavatelli Pugliesi con Vellutata di Broccoli e Fiori d’Origano'. La competizione inizierà la mattina di giovedì 12 giugno, quando i 25 chef realizzeranno a turno la loro ricetta e la sottoporranno alla giuria, che decreterà i quattro finalisti.
Lo stesso pomeriggio tre grandi chef stellati si alterneranno in dimostrazioni culinarie davanti al pubblico partecipante: Giancarlo Perbellini (Ristorante “Perbellini” di Isola Rizza, Verona), Davide Brovelli (Ristorante “Il Sole di Ranco” a Ranco Varese), Paolo Donei (Ristorante “Malga Panna” di Mena, Trento).
Venerdì 13 giugno, i quattro chef finalisti si contenderanno la vittoria davanti a tutto il pubblico. Alla giuria ufficiale si aggiungerà Paolo Barilla - vicepresidente del Gruppo Barilla - oltre a giornalisti italiani e stranieri presenti all’evento. Moderatore della finale sarà Francesca Strozzi, che intratterrà il pubblico presente intervistando gli chef durante la loro esibizione.
I due giorni in Academia Barilla saranno dunque molto intensi, dedicati al dibattito su come promuovere l’autentica cucina italiana, difenderla dalle falsificazioni e accentuarne la capacità di promozione del patrimonio artistico e culturale italiano a livello internazionale.
«Non basta far conoscere all’estero l’alta qualità dei nostri prodotti, difendendoli da imitazioni e contraffazioni, occorre anche trasmettere la cultura gastronomica che questi prodotti sanno esprimere con autorevolezza, premiando chi porta la vera cucina italiana all’estero - sottolinea Gianluigi Zenti, direttore di Academia Barilla -. Iniziative come il Campionato Mondiale della Pasta sono fondamentali, non solo per qualificare la ristorazione italiana nel mondo, ma anche per promuovere il mercato dei nostri prodotti agroalimentari e il turismo enogastronomico nel nostro Paese. I professionisti italiani e stranieri, che si distinguono fuori dall’Italia, tengono alto il buon nome del Made in Italy a tavola e svolgono un’indubbia funzione di orientamento ed educazione nei confronti del pubblico».