Evento pubblico
Athenaeum Comprital al Gelato Festival con showcooking e ‘viaggi sensoriali’
All’interno della Fiera, in svolgimento a Milano (piazza Castello) dal 2 al 12 giugno, i maestri e i docenti dell’Accademia del gelato, incontrano un pubblico di professionisti e curiosi, per presentare innovazioni e ‘viaggi sensoriali’.
Atheneum Comprital, azienda specializzata
nel settore degli ingredienti per gelato, nonché Accademia per aspiranti
Maestri Gelatieri, è protagonista alla tappa milanese del Gelato Festival, in corso dal 2 al 12 giugno in piazza Castello. La
prossima tappa sarà a Londra a fine mese.
All’interno della Fiera, i maestri e i docenti dell’Atheneum di Comprital aspettano il pubblico ogni giorno, al truck Bontalenti, per una serie di showcooking con ricette speciali.
In menù, gelati vegan, proteici, gastronomici, dolci al cucchiaio, gelati sushi e tradizionali.
All’interno della Fiera, i maestri e i docenti dell’Atheneum di Comprital aspettano il pubblico ogni giorno, al truck Bontalenti, per una serie di showcooking con ricette speciali.
In menù, gelati vegan, proteici, gastronomici, dolci al cucchiaio, gelati sushi e tradizionali.
In particolare, Emanuele
di Biase, pasticcere vegano accreditato, ha preparato gelati vegan (2 e 4 giugno), Ciro Fraddanno, chef pasticcere e
rettore di Atheneum, si è dedicato ai dolci
al cucchiaino (5 giugno) e nei prossimi giorni presenterà le nuove tendenze che permetteranno di innovare la tradizione (7 e 8 giugno).
Filippo Novelli chef campione del
mondo di gelateria 2012, propone il Gelato
Sushi (6 e 12 giugno), Alberto
Carretta, chef campione del mondo di gelateria 2016, approfondirà i gelati
gastronomici 'salati' (9 e 10 giugno) e infine Roberto Botturi, chef specializzato in cucina Wellness, incentrerà
lo showcooking sul gelato proteico
(11 giugno).
Lo showcooking di Botturi sarà aperto in musica da uno spettacolo
di Nerd Force Crew, gruppo di street dancer acclamato per la
partecipazione a Italia’s Got Talent.
Athenaeum Comprital propone, inoltre, nella propria sede di via Verdi 16 (Settala, Milano), 3 corsi amatoriali che insegnano come utilizzare il gelato artigianale in cucina in modo semplice e creativo, con ricette di facile esecuzione pensate per essere riproposte senza difficoltà anche a casa propria.
Dolci al cucchiaio & Gelato (15 giugno e 23 giugno) è il corso tenuto da Ciro Fraddanno, mastro gelataio e responsabile dell’Athenaeum Comprital: i partecipanti si dedicheranno alla pasticceria tradizionale, con panna cotta, composte, gelatine, mousse, brownies, creme, crumble e frutta fresca, abbinata al gelato.
Cupcake & Gelato (16 giugno e 30 giugno) si avvale dell’esperienza di Filippo Novelli, già Campione del Mondo di Gelateria, chef e pasticcere creativo, che insegnerà come abbinare il cupcake, dolce e salato, alla morbidezza del gelato, sfruttando texture, temperature, profumi, decorazioni differenti.
Cena a base Gelato (17 giugno e 21 giugno), con il Campione del Mondo di Gelateria 2016 Alberto Carretta, insegnerà come abbinare il gelato a un’intera cena, accompagnandolo in piatti salati attraverso ricette originali e innovative, con insalata, pesce, carne, verdure e molto altro. Una frontiera del gusto poco conosciuta, e tutta da scoprire.
Athenaeum Comprital propone, inoltre, nella propria sede di via Verdi 16 (Settala, Milano), 3 corsi amatoriali che insegnano come utilizzare il gelato artigianale in cucina in modo semplice e creativo, con ricette di facile esecuzione pensate per essere riproposte senza difficoltà anche a casa propria.
Dolci al cucchiaio & Gelato (15 giugno e 23 giugno) è il corso tenuto da Ciro Fraddanno, mastro gelataio e responsabile dell’Athenaeum Comprital: i partecipanti si dedicheranno alla pasticceria tradizionale, con panna cotta, composte, gelatine, mousse, brownies, creme, crumble e frutta fresca, abbinata al gelato.
Cupcake & Gelato (16 giugno e 30 giugno) si avvale dell’esperienza di Filippo Novelli, già Campione del Mondo di Gelateria, chef e pasticcere creativo, che insegnerà come abbinare il cupcake, dolce e salato, alla morbidezza del gelato, sfruttando texture, temperature, profumi, decorazioni differenti.
Cena a base Gelato (17 giugno e 21 giugno), con il Campione del Mondo di Gelateria 2016 Alberto Carretta, insegnerà come abbinare il gelato a un’intera cena, accompagnandolo in piatti salati attraverso ricette originali e innovative, con insalata, pesce, carne, verdure e molto altro. Una frontiera del gusto poco conosciuta, e tutta da scoprire.
MG