Evento pubblico
Slow Fish, a maggio l'appuntamento con le ricchezze del mare
Dal 9 al 12 maggio, il Porto Antico di Genova ospita la sesta edizione della manifestazione dedicata ai prodotti del mare e alla sensibilizzazione verso la fauna e l'ambiente marino. Novità 2013, gli appuntamenti 'Fish & Chef', con 16 chef da tutto il mondo.
Torna a Genova, negli ampi spazi all’aperto del Porto Antico, il grande appuntamento con Slow Fish, la manifestazione dedicata al mondo ittico e agli ecosistemi acquatici. L’appuntamento è da giovedì 9 a domenica 12 maggio e la location si presa a offrire un’occasione unica, a due passi dall’Acquario, dai Palazzi patrimonio Unesco, dal centro storico medievale più grande d’Europa, i Musei e le Gallerie Nazionali.
Questa sesta edizione a ingresso gratuito si apre alla città sulle banchine che si affacciano al mare, per avvicinare i visitatori al tema dell’ambiente marino, delle risorse ittiche e per vivere a stretto contatto la città. Come per ogni evento di Slow Food, è l’esperienza diretta, attraverso il coinvolgimento dei visitatori, il mezzo per creare una maggiore consapevolezza sull’importanza delle nostre scelte e dei nostri comportamenti nel determinare lo stato di salute dei mari.
Tra le bancarelle del mercato si possono trovare pesce fresco e conservato, olio, spezie, sale, alghe e derivati. Sempre nel mercato si trovano i Presìdi del mare, esempi concreti di come i pescatori possano trovare il giusto equilibrio tra la necessità di svolgere le loro attività tradizionali e la tutela del delicato ambiente in cui lavorano.
Grande novità di questa edizione sono gli appuntamenti Fish & Chef, con 16 rinomati chef da tutto il mondo. Si degustano i loro piatti a base di pesce freschissimo abbinabili a vini e birre per esaltarne i sapori. Tornano i consueti Laboratori dell’acqua, momenti d’informazione per approfondire i temi più sensibili legati al mondo marino. Non mancheranno le Cucine di strada per scoprire le specialità gastronomiche dei diversi territori, in abbinamento ai vini dell’Enoteca.
Omaggio alla rete di cuochi che da tutto il mondo si impegnano a proteggere la biodiversità è il Bistrot dell’Alleanza dove gli chef della rete preparano piatti utilizzando i prodotti dei Presìdi e pesci locali e di stagione.