Media
'Il Paese dei Sapori' da venerdì 16 giugno su Reteconomy (canale 512 di Sky)
Il patrimonio dei prodotti enogastronomici certificati non è più un fenomeno di nicchia ad appannaggio dei cultori del buon cibo, ma si è trasformato in una realtà economico-culturale che funge da colonna portante del Made in Italy e da volano per la promozione turistica del “Bel Paese” nel Mondo. In Italia sono ormai 846 i prodotti che possono fregiarsi del marchio DOP e IGP, frutto del lavoro di 219 Consorzi e 290 mila operatori del comparto food&wine che generano un fatturato complessivo che supera i 13 miliardi di euro, di cui circa la metà rappresentato dall’export. (Fonte: Qualivita – piattaforma opendata)
Proprio per questo Reteconomy, Sky 512, ha deciso di dedicare un format per dar voce ai Consorzi e ai loro produttori, per far conoscere, anche fuori dai confini nazionali, dove, come e perché nascono i prodotti che rendono unica e inimitabile la vera Cucina Italiana.
Dopo il successo della fortunata serie de Il Paese dei Mestieri nasce così lo spin-off dedicato al patrimonio agroalimentare più famoso al mondo: Il Paese dei Sapori, un tour dello stivale all’insegna del gusto, dell’eccellenza e della tutela dei prodotti tipici del Made in Italy. Dal prossimo 16 giugno, il venerdì alle ore 22,00, Anna Olivero e Fabio Cigna visiteranno i territori, incontreranno i Consorzi e i loro produttori, infine assaggeranno le ricette preparate ad hoc.
La prima puntata in onda venerdì 16 giugno, alle ore 22,00 e on demand sul sito www.reteconomy.it, (repliche a partire da Sabato ore 00.30 - 19.10; Domenica 17.30 - 23.00; Lunedì 16.00 - 21.30; Martedì 12.30; Mercoledì 8.30 - 19.30; Giovedì 4.30 - 6.00 Venerdì 2.30) sarà dedicata a tutta la filiera produttiva di un’eccellenza come il Parmigiano Reggiano: dalla mungitura alla distribuzione del latte, nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, Mantova, dove si concentrano le oltre 3500 aziende agricole in cui si produce il latte pregiato, insieme gli oltre 350 caseifici che lo trasformano e lo stagionano giorno per giorno.
Parleremo coi produttori e i responsabili del Consorzio, Riccardo Deserti, direttore generale Consorzio Parmigiano Reggiano, Alice Prandi, Tenuta Casa del Sole, Massimo Arduini, Azienda Agricola La Valle, Giovanni Ferrari, Azienda Agricola Ferrari e Goldoni, Stefania Cattani, Latteria Sociale La Nuova e con l’aiuto di Fabio Fattori, tecnologo alimentare, Tenuta Casa del Sole, capiremo i numerosi passaggi per creare un vero Parmigiano Reggiano D.o.p. Infine, lo chef stella Michelin Michelangelo Mammoliti preparerà un piatto ad hoc nel resort “La Madernassa” di Guarene.