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Riflettori accesi sulla seconda edizione de 'Il Gelato nel Piatto'
Un gelato d'alta gastronomia con Prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano per la nuova edizione de 'Il Gelato nel Piatto'. L'apice dell'evento sarà dal 19 al 24 luglio, quando in cento ristoranti in Italia e all'estero, altrettanti celebrity chef prepareranno un piatto con il gelato abbinato ai due prodotti DOP made in Italy.
'Il Gelato nel Piatto' è un evento internazionale promosso dal giornale online INformaCIBO, diretto da Donato Troiano, con il sostegno di Alma, scuola internazionale di cucina italiana di Gualtiero Marchesi, di Parma Alimentare, il consorzio che si propone di 'sostenere' in Italia e nel mondo i prodotti alimentari tipici, e di Fiere di Parma, leader mondiale della Fiera Alimentare Cibus.
Main sponsor sono i consorzi del Parmigiano Reggiano e del Prosciutto di Parma, Fabbri 1905 e Carpigiani.
Collaborano anche Degusta, Consorzio Fia, Identità Immutate, Gusto in Scena e Sale in Zucca. Partner sono Villa San Carlo Borromeo e Bonat.
L'evento avrà il suo clou dal 19 al 24 luglio, quando in cento ristoranti in Italia e all'estero, altrettanti celebrity chef prepareranno un piatto con il gelato abbinato a due tra i maggiori prodotti Dop made in Italy, il Parmigiano Reggiano e il Prosciutto di Parma.
Mancano ancora molte settimane al tanto atteso evento, ma gli chef creativi da tutto il mondo, da Buenos Aires a Parma, da Montecarlo a Rimini, da Pechino a Milano, da Parigi a Bologna, da Sidney a Roma, da Lugano a Torino, da Mosca a Bergamo, da Hong Kong a Casalbordino (Ch), da Tokyo a Civitella del Tronto, da Shangai a Caserta, da Atene a Ornago (Milano) e in tanti altri posti stanno già lavorando a suggestioni d'autore visibili, settimana dopo settimana, sulle pagine di INformaCIBO (www.informacibo.it).
Qui sotto, la foto del piatto ideato da Roberto Scarpelli, executive chef al Palace Hotel cinque stelle di Milano Marittima, della catena Select di Antonio Batani, patron anche del Grand Hotel Rimini. Anche il ristorante del Grand Hotel Rimini con lo chef Claudio Di Bernardo partecipa all'iniziativa.
Oggi, mercoledì 25 maggio nel programma di Rai2 'I Fatti Vostri' lo chef Alessandro Circiello preparerà in diretta il piatto 'Gelato al Parmigiano-Reggiano con Prosciutto di Parma, carciofi e carote'.
La novità di quest'anno è l'iniziativa 'Il gelato nel cono? No, nel piatto!' con alcune ricette dedicate ai bambini, un'iniziativa promossa insieme al laboratorio 'Sale in zucca', centro di innovazione e sviluppo di prodotti alimentari dedicato ai ragazzi.
Albino Ivardi Ganapini, presidente di Alma sottolinea che "L’iniziativa 'Il Gelato nel Piatto' ha ormai preso piede. L’aspetto interessante è l’accoppiata cucina-pasticceria che si integrano a dare un unico servizio alla ristorazione".
Dalle Fiere di Parma, Elda Ghiretti, Cibus brand manager, ricorda che "Cibus, da sempre attento a monitorare le tendenze che riescono a coniugare innovazione e gusto nel food italiano, non può che apprezzare questo evento che valorizza prodotti di eccellenza del territorio come il prosciutto di Parma e il Parmigiano Reggiano in un’ottica di innovazione e creatività".
"Viva soddisfazione per il grande risultato raggiunto - commenta il vicepresidente della Provincia di Parma, Pier Luigi Ferrari -. La promozione dei nostri campioni di eccellenza è destinata a suscitare sempre più interesse grazie al coinvolgimento di ben 100 chef internazionali. 'Il Gelato nel Piatto', manifestazione che sta ottenendo crescente apprezzamento è ormai divenuto marchio riconosciuto dal pubblico e dagli esperti e ha avuto il nostro patrocinio".
Sulla stessa linea il presidente della Parma Alimentare, Andrea Zanlari: "La seconda edizione di questa manifestazione, che già al suo esordio nel 2010 ha dimostrato l’attenzione di prestigiosi chef nazionali ed internazionali, rinnova l’opportunità di affidare al mondo della ristorazione il ruolo di ambasciatore della nostra cultura alimentare".
Quanto ai due protagonisti, Prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano, i presidenti dei due consorzi ricordano la straordinaria versatilità dei loro prodotti.
"Il Prosciutto di Parma è un prodotto sano, totalmente naturale e anche estremamente flessibile alle sperimentazioni, che può anche essere utilizzato come ingrediente in mille ricette diverse, sbizzarrendosi con la creatività: siamo curiosi e interessati a questa iniziativa che vedrà i più importanti chef italiani cimentarsi nella realizzazione del gelato con Prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano e l’interesse dei migliori testimoni della tradizione culinaria italiana ci rende orgogliosi e soddisfatti" - afferma, Paolo Tanara, presidente del Consorzio Prosciutto di Parma-.
Mentre il presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, Giuseppe Alai ricorda che "Siamo al secondo anno del Gelato nel Piatto, significa che l'iniziativa di abbinare dolce e salato è una sfida che continua con successo e che è sempre più stimolante. Le testimonianze della versatilità del Parmigiano Reggiano in cucina sono molteplici e poterlo inserire in ricette per il gelato ne è una riprova. La fantasia dei cuochi è così stimolata, lasciamo alla loro inventiva trovare le migliori combinazioni per questo matrimonio di sapori che coinvolge il nostro formaggio e il Prosciutto di Parma".
Per altre notizie e informazioni: www.ilgelatonelpiatto.it
Main sponsor sono i consorzi del Parmigiano Reggiano e del Prosciutto di Parma, Fabbri 1905 e Carpigiani.
Collaborano anche Degusta, Consorzio Fia, Identità Immutate, Gusto in Scena e Sale in Zucca. Partner sono Villa San Carlo Borromeo e Bonat.
L'evento avrà il suo clou dal 19 al 24 luglio, quando in cento ristoranti in Italia e all'estero, altrettanti celebrity chef prepareranno un piatto con il gelato abbinato a due tra i maggiori prodotti Dop made in Italy, il Parmigiano Reggiano e il Prosciutto di Parma.
Mancano ancora molte settimane al tanto atteso evento, ma gli chef creativi da tutto il mondo, da Buenos Aires a Parma, da Montecarlo a Rimini, da Pechino a Milano, da Parigi a Bologna, da Sidney a Roma, da Lugano a Torino, da Mosca a Bergamo, da Hong Kong a Casalbordino (Ch), da Tokyo a Civitella del Tronto, da Shangai a Caserta, da Atene a Ornago (Milano) e in tanti altri posti stanno già lavorando a suggestioni d'autore visibili, settimana dopo settimana, sulle pagine di INformaCIBO (www.informacibo.it).
Qui sotto, la foto del piatto ideato da Roberto Scarpelli, executive chef al Palace Hotel cinque stelle di Milano Marittima, della catena Select di Antonio Batani, patron anche del Grand Hotel Rimini. Anche il ristorante del Grand Hotel Rimini con lo chef Claudio Di Bernardo partecipa all'iniziativa.
Oggi, mercoledì 25 maggio nel programma di Rai2 'I Fatti Vostri' lo chef Alessandro Circiello preparerà in diretta il piatto 'Gelato al Parmigiano-Reggiano con Prosciutto di Parma, carciofi e carote'.
La novità di quest'anno è l'iniziativa 'Il gelato nel cono? No, nel piatto!' con alcune ricette dedicate ai bambini, un'iniziativa promossa insieme al laboratorio 'Sale in zucca', centro di innovazione e sviluppo di prodotti alimentari dedicato ai ragazzi.
Albino Ivardi Ganapini, presidente di Alma sottolinea che "L’iniziativa 'Il Gelato nel Piatto' ha ormai preso piede. L’aspetto interessante è l’accoppiata cucina-pasticceria che si integrano a dare un unico servizio alla ristorazione".
Dalle Fiere di Parma, Elda Ghiretti, Cibus brand manager, ricorda che "Cibus, da sempre attento a monitorare le tendenze che riescono a coniugare innovazione e gusto nel food italiano, non può che apprezzare questo evento che valorizza prodotti di eccellenza del territorio come il prosciutto di Parma e il Parmigiano Reggiano in un’ottica di innovazione e creatività".
"Viva soddisfazione per il grande risultato raggiunto - commenta il vicepresidente della Provincia di Parma, Pier Luigi Ferrari -. La promozione dei nostri campioni di eccellenza è destinata a suscitare sempre più interesse grazie al coinvolgimento di ben 100 chef internazionali. 'Il Gelato nel Piatto', manifestazione che sta ottenendo crescente apprezzamento è ormai divenuto marchio riconosciuto dal pubblico e dagli esperti e ha avuto il nostro patrocinio".
Sulla stessa linea il presidente della Parma Alimentare, Andrea Zanlari: "La seconda edizione di questa manifestazione, che già al suo esordio nel 2010 ha dimostrato l’attenzione di prestigiosi chef nazionali ed internazionali, rinnova l’opportunità di affidare al mondo della ristorazione il ruolo di ambasciatore della nostra cultura alimentare".
Quanto ai due protagonisti, Prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano, i presidenti dei due consorzi ricordano la straordinaria versatilità dei loro prodotti.
"Il Prosciutto di Parma è un prodotto sano, totalmente naturale e anche estremamente flessibile alle sperimentazioni, che può anche essere utilizzato come ingrediente in mille ricette diverse, sbizzarrendosi con la creatività: siamo curiosi e interessati a questa iniziativa che vedrà i più importanti chef italiani cimentarsi nella realizzazione del gelato con Prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano e l’interesse dei migliori testimoni della tradizione culinaria italiana ci rende orgogliosi e soddisfatti" - afferma, Paolo Tanara, presidente del Consorzio Prosciutto di Parma-.
Mentre il presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, Giuseppe Alai ricorda che "Siamo al secondo anno del Gelato nel Piatto, significa che l'iniziativa di abbinare dolce e salato è una sfida che continua con successo e che è sempre più stimolante. Le testimonianze della versatilità del Parmigiano Reggiano in cucina sono molteplici e poterlo inserire in ricette per il gelato ne è una riprova. La fantasia dei cuochi è così stimolata, lasciamo alla loro inventiva trovare le migliori combinazioni per questo matrimonio di sapori che coinvolge il nostro formaggio e il Prosciutto di Parma".
Per altre notizie e informazioni: www.ilgelatonelpiatto.it