Premi
Al via il premio Birra Moretti Grand Cru 2013. La finale il 18 novembre
Parte la terza edizione del primo concorso nazionale per Chef e Sous Chef under 35 con la passione della birra in cucina promosso da Birra Moretti e Identità Golose. Novità 2013: l’utilizzo delle spezie in ricettazione, ricercando i migliori abbinamenti tra birra e sapori.
Accompagnare la birra alla tavola degli italiani dimostrando che la sua naturalità, versatilità,
varietà, gusto e, perché no, economicità, ben si abbinano alla migliore cucina del Belpaese, anche nei ristoranti degli
Chef più (o meno) famosi. Questo il principio che ha decretato il successo delle prime due edizioni del Premio Birra
Moretti Grand Cru.
Proprio su questa premessa si apre la terza edizione dell’ormai noto concorso nazionale (primo, nel suo genere) per
Chef e Sous Chef under 35 con la passione della birra in cucina che, promosso da Birra Moretti in partnership con
Identità Golose (The International Chef Congress), mette alla prova l'originalità, le capacità e la fantasia dei migliori
giovani talenti culinari italiani.
La birra - utilizzata sia come ingrediente sia in abbinamento ai piatti – continua a essere la protagonista dell’iniziativa,
stavolta affiancata da un altro ingrediente che assumerà un ruolo decisivo nel corso della gara: le spezie e le erbe
aromatiche, che dovranno essere utilizzate dai concorrenti nella realizzazione delle ricette.
La Giuria, quindi, valuterà le
preparazioni anche in base all'originalità nell'uso della spezia/erba aromatica e alla competenza dimostrata
nell'abbinarla a una delle birre della famiglia Birra Moretti, per esaltare al massimo l'accostamento tra cibo e
sapori.
(Christian Milone, vincitore Premio Birra Moretti Grand Cru 2012)
“Il Premio è stato la prima piattaforma di scouting dedicata ai migliori giovani Chef italiani, coloro che, come sappiamo,
contribuiscono al successo di un ristorante - dichiara Alfredo Pratolongo, direttore comunicazione e Affari Istituzionali di Heineken Italia -. Oltre a valorizzare l’arte culinaria italiana, rappresenta una tappa
fondamentale del percorso che Birra Moretti ha avviato sette anni fa per promuovere nel nostro Paese una nuova
cultura della birra, stimolandone la conoscenza, il consumo a tavola e l'utilizzo in cucina. Dopo il successo degli scorsi anni, con
290 partecipanti e oltre 400 ricette ricevute, guardiamo con entusiasmo a questa terza edizione.
Il concorso prevede anche quest’anno due fasi eliminatorie e una prova finale.Quest'ultima si terrà il 18 novembre 2013 (in una location che verrà successivamente resa nota): i partecipanti dovranno presentare dal
vivo le due ricette precedentemente inviate in maniera consecutiva, in un’unica sessione.
I punteggi assegnati dai
membri della Giuria (composta dai più grandi Chef italiani) decreteranno lo Chef vincitore del Premio Birra Moretti
Grand Cru 2013.
Al giovane talento la scelta di uno tra i seguenti quattro premi, tutti del valore di 10mila euro:
- Viaggio per due persone a Copenhagen, Barcellona e Parigi.
- Fornitura di attrezzature professionali Sirman per la cucina.
- Fornitura d’arredo tavola da scegliere tra i marchi distribuiti da Caraiba Luxury.
- Fornitura di prodotti alimentari per l’alta ristorazione.