Premi
Constance Belle Mare Plage ospita il Festival Culinario Bernard Loiseau 2011
La Francia vince la 6°edizione della manifestazione-tributo al grande chef francese Bernard Loiseau. Un omaggio alla natura di Mauritius e ai suoi prodotti.
Anche quest’anno il Festival Culinario Bernard Loiseau, giunto alla sesta edizione, si è svolto nella suggestiva cornice del Constance Belle Mare Plage, il resort 5 stelle del Gruppo Constance Hotels Experience situato lungo una delle più spettacolari spiagge dell’isola di Mauritius.
Dal 13 al 20 marzo 2011 sei chef europei stellati Michelin insieme ad altrettanti chef del Gruppo Constance Hotels Experience si sono sfidati a colpi di creatività in perfetto spirito di armonia, entusiasmo e collaborazione.
Una full immersion nel magico mondo della cucina mauriziana, per creare menù innovativi a base di prodotti tipici locali, arricchiti da un forte mix di profumi e sapori indiani e cinesi e dall’eleganza della cucina italo-francese.
A valutare l’originalità dei piatti una giuria di esperti internazionali presieduta, come consuetudine, dalla Dominique Loiseau, CEO del Relais Bernard Loiseau e vicepresidente di Relais Chateaux, e composta da ospiti illustri come Patrick Bertron, 3 stelle Michelin, che ha supervisionato la serata conclusiva.
Nel corso della Cena di Gala con un prestigioso menù proposto dallo Chef Bertrand, 3stelle Michelin ed impreziosito dai migliori Champagne Deutz, è stata decretata la coppia vincitrice: Serge Vieira, chef stellato del ristorante 'Serge Vieira' in Chaudes-Aigues e Harrish Mungur, chef del Belle Mare Plage.
La coppia ha presentato un’evoluzione di cuore di palma avvolta in un involtino di tonno decorato con mango 'rosa dei venti' su un letto di salsa a base di agrumi e arachidi tostati. Seguito da un piatto di cannelloni di bietole mauriziane arricchiti da stuzzicanti sapori al gusto limone e banana.
Sul podio altre due coppie di eccellenti chef: al 2°posto primeggia ancora la Francia accompagnata da uno chef del Constance Halaveli ed al 3° la coppia formata dallo chef europeo UK e da uno chef locale del Constance Lémuria Resort.
Un Festival quest’anno con un nuovo programma ricco di tanti nuovi concorsi e originali occasioni di scambio che hanno impreziosito la settimana culinaria: dalla gara tra sei migliori barman del Constance Belle Mare Plage e del Constance Le Prince Maurice il 14 marzo, alla selezione tutta al femminile della migliore decorazione al tavolo che ha visto protagoniste le mogli degli chef il 15 marzo, fino ad un concorso enologico tenutosi il 18 marzo dove sei sommelier mauriziani hanno abbinato i migliori vini ai piatti serviti dagli chef. Convivialità, genuinità, spirito di condivisione e ospitalità alcuni dei valori che emergono ogni anno da questa prestigiosa kermesse gastronomica.
Un’occasione unica di scambio di tradizioni e conoscenze culinarie, capace di legare due mondi lontani in un’esperienza raffinata e gratificante in stile Constance Hotels Experience.
Dal 13 al 20 marzo 2011 sei chef europei stellati Michelin insieme ad altrettanti chef del Gruppo Constance Hotels Experience si sono sfidati a colpi di creatività in perfetto spirito di armonia, entusiasmo e collaborazione.
Una full immersion nel magico mondo della cucina mauriziana, per creare menù innovativi a base di prodotti tipici locali, arricchiti da un forte mix di profumi e sapori indiani e cinesi e dall’eleganza della cucina italo-francese.
A valutare l’originalità dei piatti una giuria di esperti internazionali presieduta, come consuetudine, dalla Dominique Loiseau, CEO del Relais Bernard Loiseau e vicepresidente di Relais Chateaux, e composta da ospiti illustri come Patrick Bertron, 3 stelle Michelin, che ha supervisionato la serata conclusiva.
Nel corso della Cena di Gala con un prestigioso menù proposto dallo Chef Bertrand, 3stelle Michelin ed impreziosito dai migliori Champagne Deutz, è stata decretata la coppia vincitrice: Serge Vieira, chef stellato del ristorante 'Serge Vieira' in Chaudes-Aigues e Harrish Mungur, chef del Belle Mare Plage.
La coppia ha presentato un’evoluzione di cuore di palma avvolta in un involtino di tonno decorato con mango 'rosa dei venti' su un letto di salsa a base di agrumi e arachidi tostati. Seguito da un piatto di cannelloni di bietole mauriziane arricchiti da stuzzicanti sapori al gusto limone e banana.
Sul podio altre due coppie di eccellenti chef: al 2°posto primeggia ancora la Francia accompagnata da uno chef del Constance Halaveli ed al 3° la coppia formata dallo chef europeo UK e da uno chef locale del Constance Lémuria Resort.
Un Festival quest’anno con un nuovo programma ricco di tanti nuovi concorsi e originali occasioni di scambio che hanno impreziosito la settimana culinaria: dalla gara tra sei migliori barman del Constance Belle Mare Plage e del Constance Le Prince Maurice il 14 marzo, alla selezione tutta al femminile della migliore decorazione al tavolo che ha visto protagoniste le mogli degli chef il 15 marzo, fino ad un concorso enologico tenutosi il 18 marzo dove sei sommelier mauriziani hanno abbinato i migliori vini ai piatti serviti dagli chef. Convivialità, genuinità, spirito di condivisione e ospitalità alcuni dei valori che emergono ogni anno da questa prestigiosa kermesse gastronomica.
Un’occasione unica di scambio di tradizioni e conoscenze culinarie, capace di legare due mondi lontani in un’esperienza raffinata e gratificante in stile Constance Hotels Experience.