Il futuro del food nel numero di dicembre di IL. Al via campagna di Red Cell

 Un viaggio dentro il futuro del food alla scoperta degli alchimisti degli aromi e gli artigiani del gusto. Questa la cover story del numero di IL di dicembre, in edicola il 21 novembre.

Alla Firmenich, multinazionale degli aromi nel New Jersey, lo scrittore Francesco Pacifico ha incontrato per "IL" gli uomini che fabbricano i sapori di oggi e di domani. Un team di manager e scienziati impegnato a immaginare il futuro dell'industria alimentare. Perché il riscaldamento globale e l’urbanizzazione provocheranno la fine del cibo così come siamo abituati a conoscerlo.

Per la prima volta a questi alchemisti del gusto svelano i loro segreti a un giornale raccontando come in futuro il gusto di fragola sarà ricostruito a partire da una molecola di mora.

Contemporaneamente Camilla Baresani ha preparato insieme alla famiglia Santini tre ricette della tradizione mantovana al Ristorante, tre stelle Michelin, Dal Pescatore a Runate (frazione di Canneto sull’Oglio): qui, con un serio impegno filologico che continua da quattro generazioni, ogni piatto racconta una storia. Infine, grazie anche al contributo via Twitter dei lettori, la redazione di "IL" ha fatto una ricerca sul cibo di oggi, da mangiare rigorosamente in piedi nelle caffetterie, pasticcerie, friggitorie della Penisola. Dietro ai nostri banconi infatti si nasconde un tesoro: benvenuti al Super Bar Italia.

Non manca l'approfondimento politico nel nuovo numero di "IL", che questa volta indaga la neolingua della politica italiana. 

A supporto è prevista una campagna stampa di Red Cell pianificata sui mezzi del Sole 24 Ore.


EC