A Udine arriva l'Alpe Adria Cooking 2008

A Udine Fiere, dal 10 al 12 marzo, va in scena la 4^ edizione di Alpe Adria Cooking - Festival di Alta Cucina, show culinario tra cuochi di fama internazionale riuniti in Fiera per presentare le filosofie, le strategie e le innovazioni applicate all’alta cucina e per condividere attraverso le diverse esperienze, un momento di crescita culturale nell’universo della ristorazione di qualità.

Il Festival, realizzato con la collaborazione dell’associazione 'Jeunes Restaurateurs d’Europe' e di Turismo FVG, in partnership con Friuladria Crédit Agricole, ospiterà una rosa di cuochi-relatori provenienti da sei nazioni: Austria, Croazia, Francia, Italia, Slovenia e Spagna rappresentando, attraverso la realizzazione dei piatti, le tendenze e gli stili più innovativi dell’alta cucina. Il Festival avrà la formula di un vero e proprio workshop, con la preparazione dei piatti in aula e una serie di documentazioni visive informatiche a supporto delle varie tecniche, per un evento rivolto ai cuochi professionisti, ma anche ai più ambiziosi gourmet e agli appassionati che non vogliono lasciarsi sfuggire l'opportunità di vedere dal vivo grandi chef in azione.

Densissimo il programma della tre giorni culinaria. Lunedì 10 marzo, giornata di apertura del Festival, saranno 9 i grandi chef ad animare il palcoscenico. La mattina, a partire dalle 9.30, si 'esibiranno' Andrea Berton (Trussardi Alla Scala) dall’Italia e Angel Leòn (Aponiente) dalla calda Spagna, seguirà dall’Austria l’intervento di Hubert Wallner (Ristorante Caramè), mentre a chiudere la mattina di lavori sarà un’altro chef italiano, Gennaro Esposito (Torre del Saracino), insieme a Yann Duytsche (Ecole du Grand Chocolat Valrhona) dalla Francia. Aurora Mazzucchelli (Ristorante Marconi), prima rappresentante delle chef in rosa, aprirà il pomeriggio; a lei seguirà dalla Slovenia Jure Tomic (Ošterija Debeluh), mentre Isa Mazzocchi (La Palta) e Didier Elena (Les Crayeres) chiuderanno i lavori della giornata.

Ricco il programma anche per martedì 11, durante la mattinata ci saranno Jordi Roca (El Cellerde Can Roca) dalla Spagna, Ilario Vinciguerra (Antica Trattoria Monte Costone), Sergio y Javier Torres (Hotel Ristorante El Rodat) e Sonja Peric (Valsabbion), dalla Croazia e Jordi Puigvert (Sosa) dalla Spagna. Nel pomeriggio aprirà le performance Nadia Moroni (Il Luogo di Aimo e Nadia) dall’Italia, seguita da Marcelo Tejedor (Casa Marcelo) Spagna e Piero D’Agostino (Capinera), chiuderà la seconda giornata Bruna Santini (Dal Pescatore).

L’ultima intensa giornata di lavori (mercoledì 12) vedrà in scena la mattina Carles Abellàn (Commerc 24) dalla Spagna, Armin Mairhofer (nella prima foto, Anna Stuben) e Valeria Piccini (nella seconda foto, Caino) dall’Italia mentre chiuderà i lavori del Festival Flora Mikula (Les saveurs de Flora).

Sarà quindi un programma particolarmente ricco quello del Festival di quest’anno, che riconferma l’appuntamento con Alpe Adria Cooking importante luogo di condivisione delle tendenze e dell’innovazione in cucina, dove il linguaggio attraversa i confini e le differenze, portando risalto in questa sua 4^ edizione anche al talento delle donne chef, mai così numerose e presenti con performance di alto livello. 

La manifestazione rimarrà aperta il lunedì, martedì e mercoledì dalle 9.30 alle 18.00. Il programma, gli orari dei seminari e le iscrizioni sono consultabili sul sito www.alpeadriacooking.it.