Tutte le anime del cibo al 'Gola Gola Food and People Festival'. Parma si prepara all'evento diffuso dedicato al food

Torna l’evento rivelazione nel mondo della gastronomia italiana. Il Gola Gola Food and People è il Festival grande quanto l’intera città di Parma dove il cibo è l’ingrediente e le persone sono le protagoniste. Tra talk show, degustazioni, mercato delle specialità per prodotti artigianali, dal 2 al 4 giugno il focus è la centralità della cultura gastronomica nel determinare ogni altro aspetto della vita quotidiana: salute, benessere, arte, economia, relazioni umane, l’immagine dei Made in Italy nel mondo e la storia dei territori locali.

Dopo i 100mila visitatori e 315 incontri dell’edizione 2016, il festival torna, infatti, con un tema focale dell’attualità: il Confronto.

Confronto tra culture, stili di vita, relazioni di genere, produzioni artigianali, tradizioni industriali e pratiche di solidarietà: in ognuno di questi ambiti, il cibo diventa una chiave di lettura per leggere le differenze e capire le strade intraprese, dai singoli come dalle società. Nei talk show è un simbolo e un segreto: dell’arte con Vittorio Sgarbi; della cosmesi naturale – con le ricette dei laboratori artigianali; della condizione femminile, con le storie delle grandi manager del food italiano; della salute e dell’economia, con le app nutrizionali per bambini e gli studi dell’Università di Parma; della solidarietà, con la lectio magistralis di Andrea Segrè e gli incontri dedicati alla lotta allo spreco alimentare e alla povertà alimentare.

Il cibo è spettacolo, nelle esibizioni showcooking di grandi chef nazionali e internazionali e nelle delegazioni di ben sette città creative della gastronomia Unesco. È specchio di chi lo consuma e produce: nella scoperta dell’antica arte della fermentazione giapponese con lo chef Yotaro (il sake non filtrato doburoku ne è un prodotto) come nell’intervista di Nicola Tinto Prudente a Mara Maionchi: “Dimmi cosa c’è nel tuo frigo ti dirò chi sei”.

Il cibo, infine, è scoperta di sapori e saperi nelle oltre 60 aree Degustazione e Market Show distribuite nelle piazze di Parma tra vini, caffè, cioccolate, formaggi stagionati, focacce, farine, birre, insaccati tradizionali e oli extravergini. Tutti di produzioni artigianale e della più alta qualità che rappresenta il biglietto da visita del made in Italy nel mondo. Tutto questo si incontrerà a Parma tra il 2 e il 4 giugno 2017: il più importante appuntamento dedicato al cibo nella città culla della cultura alimentare italiana: Parma, città creativa della gastronomia Unesco.

E’ l’intera città, infatti, ad aprire le porte ai visitatori: con oltre 3mila posti a sedere per le cene nelle piazze, centinaia di volontari, le tantissime botteghe, forni, pasticcerie aperte e illuminate nelle 'La Passeggiata dei Sapori' e le feste con musica che continua sotto le stelle, nella Notte dei Golosi.