Mice
'Chef in Concerto' a Venezia
Dal 3 al 5 marzo, Italia e Spagna si confronteranno sul futuro della grande ristorazione. Saranno 3 giorni d'incontri con vere autorità del mondo dell'alta cucina.
Per la prima volta, la grande ristorazione mediterranea si interroga sul proprio futuro. Lo farà a Venezia, dal 3 al 5 marzo, in occasione di 'Chef in Concerto', un appuntamento internazionale aperto agli chef di tutta Europa che, per l’edizione 2008, affronteranno due specifici temi: 'Le verdure e le erbe' e 'Tradizione e Innovazione'.
Tre giorni d’incontri con 30 chef di fama internazionale, alcuni dei quali, vere autorità in Spagna, saranno per la prima volta ospiti in Italia. Tra i nomi più noti interverranno anche Gualltiero Marchesi, Martin Berasategui, Alfonso Iaccarino, Jordi Butron, Massimo Bottura, Juan Marie, Elena Arzac, Norbert Niederklofer e Gaetano Trovato.
'Chef in Concerto' vedrà anche la partecipazione dei Giovani Ristoratori d’Europa e dell’associazione Buon Ricordo che, attraverso alcuni relatori, presenteranno le loro idee e le loro creazioni.
In particolare, si tratterà di un confronto fra Italia e Spagna, Paese quest’ultimo che negli ultimi anni ha dettato le tendenze del gusto. Grandi chef e giovani emergenti si confronteranno sulla Cucina del sentimento. Negli ultimi anni, infatti, si è assistito a una 'cucina della globalizzazione' dove le mode internazionali, la ricerca esasperata, gli ingredienti 'originali', le lavorazioni complesse e le nuove tecnologie hanno fatto tendenza.
A 'Chef in Concerto' protagonista sarà il gusto, mentre estetica e spettacolo avranno un ruolo accessorio. Queste e altre provocazioni saranno al centro dell’evento, che vedrà chef giovani e meno giovani confrontarsi e riflettere sul tema con dibattiti e dimostrazioni.
A fare da cornice sarà il Molino Stuchy Hilton, sito sull’isola della Giudecca di fronte a Piazza San Marco, cuore di Venezia. Una sede originale, un po’ fuori dal tempo e dallo spazio, ideale per riflettere sulle provocazioni che nasceranno.
A 'Chef in Concerto', 'Gusto in Scena' affiancherà gli eventi 'I Magnifici Vini di Mare, Montagna, Pianura e Collina' e 'Seduzioni di Gola'. Questi due ultimi appuntamenti saranno aperti al pubblico con un biglietto di ingresso.
Tre giorni d’incontri con 30 chef di fama internazionale, alcuni dei quali, vere autorità in Spagna, saranno per la prima volta ospiti in Italia. Tra i nomi più noti interverranno anche Gualltiero Marchesi, Martin Berasategui, Alfonso Iaccarino, Jordi Butron, Massimo Bottura, Juan Marie, Elena Arzac, Norbert Niederklofer e Gaetano Trovato.
'Chef in Concerto' vedrà anche la partecipazione dei Giovani Ristoratori d’Europa e dell’associazione Buon Ricordo che, attraverso alcuni relatori, presenteranno le loro idee e le loro creazioni.
In particolare, si tratterà di un confronto fra Italia e Spagna, Paese quest’ultimo che negli ultimi anni ha dettato le tendenze del gusto. Grandi chef e giovani emergenti si confronteranno sulla Cucina del sentimento. Negli ultimi anni, infatti, si è assistito a una 'cucina della globalizzazione' dove le mode internazionali, la ricerca esasperata, gli ingredienti 'originali', le lavorazioni complesse e le nuove tecnologie hanno fatto tendenza.
A 'Chef in Concerto' protagonista sarà il gusto, mentre estetica e spettacolo avranno un ruolo accessorio. Queste e altre provocazioni saranno al centro dell’evento, che vedrà chef giovani e meno giovani confrontarsi e riflettere sul tema con dibattiti e dimostrazioni.
A fare da cornice sarà il Molino Stuchy Hilton, sito sull’isola della Giudecca di fronte a Piazza San Marco, cuore di Venezia. Una sede originale, un po’ fuori dal tempo e dallo spazio, ideale per riflettere sulle provocazioni che nasceranno.
A 'Chef in Concerto', 'Gusto in Scena' affiancherà gli eventi 'I Magnifici Vini di Mare, Montagna, Pianura e Collina' e 'Seduzioni di Gola'. Questi due ultimi appuntamenti saranno aperti al pubblico con un biglietto di ingresso.