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Sesto Simposio Internazionale del Gewürztraminer
Presso il Castello Rechtenthal e la Casa Civica di Termeno gli ospiti potranno partecipare a degustazioni guidate di Gewürztraminer e a lezioni di cucina, per ricevere nuove impressioni da questo vino che risulta sempre più vincente a livello mondiale.
Anche quest'anno saranno presentati i più grandi Gewürztraminer, provenienti dai quattro continenti.
Nella cornice del Castello Rechtenthal e della Casa Civica di Termeno gli ospiti potranno partecipare a degustazioni guidate di Gewürztraminer e a lezioni di cucina, per ricevere nuove impressioni da questo vino che risulta sempre più vincente a livello mondiale.
Jean-Michel Deiss presenterà i concetti innovatavi del vigneto biodinamico della Domain Marcel Deiss. Le vigne dell’azienda che ha più di 200 anni, sono lavorate con le tecniche tradizionali della viticoltura alsaziana; la crescita delle viti non viene disturbata né dall’estirpazione
di erbacce, né dalla concimazione chimica.
L’associazione “Gewürztraminer” di Termeno è molto lieta di avere David Schildknecht come referente. Il collaboratore di Robert Parker, uno dei più influenti critici sul vino a livello mondiale, presenterà e commenterà una degustazione con vini di altissimo livello: la sua selezione personale di Gewürztraminer internazionali, inclusi quelli degli Stati Uniti.
Un highlight sarà il menù gourmand creato dallo chef con tre stelle Heinz Beck del ristorante "La Pergola", Hilton Roma. I piatti prelibati, creati appositamente per il nobile protagonista, saranno accompagnati dalle
etichette più prestigiose, commentati da Marco Reitano, sommelier della Pergola.
Non meno interessante sarà la presentazione di Joseph Peter, chef del ristorante "Mangostin", a Monaco di Baviera, che porterà i suoi ospiti in un viaggio di esplorazione culinario nel continente asiatico presentando “isole culinarie”. Con molta creatività il Dr. Steffen Maus sceglierà dei Gewürztraminer, esaltandone la molteplicità degli aromi in modo molto raffinato con l’abbinamento a cibi dell’estremo oriente.
L’abbinamento tra il vino bianco aromatico e i dolci, come dimostra l’enologo Prof. Ulrich Fischer, riesce particolarmente bene combinando diversi tipi di cioccolata a prelibati Traminer. Questo sposalizio sarà anche celebrato dall’esperto cioccolatiere della rinomata Scuola del Cioccolato Perugina, che presenterà la produzione artigianale di cioccolatini con il Gewürztraminer e la grappa del Gewürztraminer. Nel mondo dei molteplici profumi e dei sapori delle grappe provenienti dall’uvaggio omonimo ci introdurrà, invece, il Prof. Luigi Odello, presidente del “Centro Studi Assaggiatori” nel mondo.
Il Dr. Umberto Mallossini, dell'Istituto Agrario di San Michele, proporrá una caratterizzazione enologica dei nuovi cloni del Gewürztraminer.
Il Dr. Martin Thalheimer, agronomo del Centro di Sperimentazione Agraria e Forestale di Laimburg, conferma che il tema "Terroir" offre sempre uno spunto di discussione: “L’origine della vigna, l’origine del
vitigno e l’origine del produttore formano un triangolo, che, se c’è, rappresenta un completamento ottimale che garantisce una qualità superiore", che ci farà vedere durante una passeggiata geoecologica nei vigneti di Termeno.
Nella cornice del Castello Rechtenthal e della Casa Civica di Termeno gli ospiti potranno partecipare a degustazioni guidate di Gewürztraminer e a lezioni di cucina, per ricevere nuove impressioni da questo vino che risulta sempre più vincente a livello mondiale.
Jean-Michel Deiss presenterà i concetti innovatavi del vigneto biodinamico della Domain Marcel Deiss. Le vigne dell’azienda che ha più di 200 anni, sono lavorate con le tecniche tradizionali della viticoltura alsaziana; la crescita delle viti non viene disturbata né dall’estirpazione
di erbacce, né dalla concimazione chimica.
L’associazione “Gewürztraminer” di Termeno è molto lieta di avere David Schildknecht come referente. Il collaboratore di Robert Parker, uno dei più influenti critici sul vino a livello mondiale, presenterà e commenterà una degustazione con vini di altissimo livello: la sua selezione personale di Gewürztraminer internazionali, inclusi quelli degli Stati Uniti.
Un highlight sarà il menù gourmand creato dallo chef con tre stelle Heinz Beck del ristorante "La Pergola", Hilton Roma. I piatti prelibati, creati appositamente per il nobile protagonista, saranno accompagnati dalle
etichette più prestigiose, commentati da Marco Reitano, sommelier della Pergola.
Non meno interessante sarà la presentazione di Joseph Peter, chef del ristorante "Mangostin", a Monaco di Baviera, che porterà i suoi ospiti in un viaggio di esplorazione culinario nel continente asiatico presentando “isole culinarie”. Con molta creatività il Dr. Steffen Maus sceglierà dei Gewürztraminer, esaltandone la molteplicità degli aromi in modo molto raffinato con l’abbinamento a cibi dell’estremo oriente.
L’abbinamento tra il vino bianco aromatico e i dolci, come dimostra l’enologo Prof. Ulrich Fischer, riesce particolarmente bene combinando diversi tipi di cioccolata a prelibati Traminer. Questo sposalizio sarà anche celebrato dall’esperto cioccolatiere della rinomata Scuola del Cioccolato Perugina, che presenterà la produzione artigianale di cioccolatini con il Gewürztraminer e la grappa del Gewürztraminer. Nel mondo dei molteplici profumi e dei sapori delle grappe provenienti dall’uvaggio omonimo ci introdurrà, invece, il Prof. Luigi Odello, presidente del “Centro Studi Assaggiatori” nel mondo.
Il Dr. Umberto Mallossini, dell'Istituto Agrario di San Michele, proporrá una caratterizzazione enologica dei nuovi cloni del Gewürztraminer.
Il Dr. Martin Thalheimer, agronomo del Centro di Sperimentazione Agraria e Forestale di Laimburg, conferma che il tema "Terroir" offre sempre uno spunto di discussione: “L’origine della vigna, l’origine del
vitigno e l’origine del produttore formano un triangolo, che, se c’è, rappresenta un completamento ottimale che garantisce una qualità superiore", che ci farà vedere durante una passeggiata geoecologica nei vigneti di Termeno.