“Cibo a regola d’arte. La memoria del gusto, il gusto della memoria” alla Triennale di Milano

Torna a Milano Cibo a regola d’arte, la kermesse sulla cultura a tavola giunta alla terza edizione. Cibo a regola d’arte 2015, organizzato dal Corriere della Sera, si svolge in concomitanza con l’avvio di Expo Milano 2015 e occuperà per sei giornate consecutive, dal 19 al 24 maggio, gli spazi della Triennale di Milano, che ospita anche la mostra Arts & Foods, l’unico Padiglione di Expo in città.

Il tema che caratterizza tutto il programma di Cibo a regola d’arte è “La memoria del gusto, il gusto della memoria”. La direzione artistica è di Angela Frenda, food editor del Corriere della Sera.

Tante le iniziative in palinsesto: masterclass, conversazioni, show cooking, incontri, laboratori per bambini. Vediamo le principali.

Tutti i pomeriggi alle 17.30 si terranno gli incontri “Tè con l’autore”: scrittori e artisti, abili ai fornelli, racconteranno e mostreranno la loro ricetta preferita: Simonetta Agnello Hornby, Renato Ardovino, Francesca Barra, Mimi Thorisson e i Green Kitchen (David Frenkiel e Luise Vindhal). Sabato 23 alle 17.30 Angela Frenda presenterà insieme a Barbara Stefanelli, vicedirettrice del Corriere della Sera, a Giannola Nonino e a Gino Sorbillo il suo libro “Racconti di cucina. Le 80 ricette perfette della cucina di casa”. 

Ogni giorno, alle 19, Cibo a regola d’arte ospiterà un cuoco di fama internazionale, che si esibirà in una masterclass durante la quale ciascuno preparerà un piatto della propria tradizione di famiglia: cucineranno in Triennale Niko Romito il pancotto martedì 19 maggio, Antonino Cannavacciuolo la pasta mischiata con i fagioli mercoledì 20, Caterina Ceraudo patata e peperone giovedì 21, Davide Oldani il salame venerdì 22, Massimo Bottura i tortellini domenica 24. Carlo Cracco farà la sua masterclass sabato 23, 
alle 21 e cucinerà un pasticcio di luccio in sfoglia.

In omaggio al tema dell’iniziativa, tutti loro porteranno un ospite speciale, un testimone della propria personale memoria: Davide Oldani per esempio avrà con sé il maestro di salumi di suo padre, Massimo Bottura la “sfoglina” dalla quale ha imparato a stendere la pasta dei tortellini.

Tutte le sere alle 20 sarà il momento della Wine experience, una degustazione di vino gratuita e guidata. Giovedì 21 il giornalista del Corriere della Sera e critico di vini Luciano Ferraro, incontrerà i lettori insieme a Luca Gardini con la guida “Vignaioli e vini d’Italia 2015”, mentre sabato 23 sarà Marco Cremonesi a guidare gli spettatori.

Nel week-end, per i bambini saranno allestiti dei laboratori, dalla mattina alla sera, prenotabili con ViviMilano.

Altre chicche: martedì alle 17 un live cooking con Alessandro Borghese, nel week-end alle 11 due lezioni di cucina: sabato mattina i sapori mediorientali di Ruthie Rousso, domenica mattina il sushi di Makiko Sano.

Tutta la manifestazione è gratuita, però le masterclass, le degustazioni di vino e il live cooking con Borghese richiedono la prenotazione obbligatoria. Per le informazioni dettagliate sul programma e le prenotazioni: ciboaregoladarte.it.

Sono partner di Cibo a regola d’arte:

Main Partner:
COOP con la linea Fior Fiore
Regione Puglia
Apt Basilicata

Tra i Partner:
Alce nero
American Pistachios
Bellini Canella
Norge
Pam Panorama
Provincia di Trento
Valledoro

Le bollicine ufficiali dell’evento sono di: Cantine Ferrari

Home and cooking partner: Gruppo De’ Longhi con i marchi De Longhi e Kenwood

Technical Partner:
ILVE
RCR

Si ringazia: Edenred
Setting by: Living



EC