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Al via la manifestazione i 'Sapori di montagna'
Quarta edizione di Expo Sapori di Montagna a Boario Terme. Una fiera con numerosi eventi correlati: da congressi a momenti culinari con chef internazionali che spiegeranno e opereranno dal vivo.
Aprono i battenti della quarta edizione di “Expo Sapori di Montagna” manifestazione di riferimento del settore agroalimentare dedicata specificamente ai prodotti e al turismo enogastronomico di montagna.
L'evento si terrà nella scenografica struttura espositiva del Centro Fiere del Palazzo dei Congressi di Darfo Boario Terme (Brescia) da Venerdì 2 a partire dalle 18,30 e sino a Lunedi 5 Novembre ore 18,00, e che in questa edizione presenta tantissime novità, frutto del lavoro dello staff di Sycomor Events, divisione della società Sycomor s.n.c, e della collaborazione con l' Esperto enogastronomo e giornalista Bresciano Riccardo Lagorio, che ha individuato in questa manifestazione la fucina ideale per coltivare nuove proposte per gli operatori e il pubblico, tutte concentrate sulla tutela e valorizzazione del prodotto e dell’enogastronomia di montagna.
“Expo sapori di montagna” si è caratterizzato negli anni per la selezione dei produttori e dei prodotti di montagna, rinunciando nel corso degli anni alla tentazione di rendere più commerciale l’evento e conquistando anno dopo anno i veri piccoli produttori e gli artigiani salumieri, panettieri e pasticceri, i soli in grado di portare in fiera il prodotto di stagione che sa regalare colori, profumi e sapori unici e irripetibili, in un mercato sempre più standardizzato e insapore. Formaggi d’alpe, di latte vaccino e caprino, olio del sebino, mieli e confetture di montagna, erbe officinali, lumache, salumi, dolci tradizionali e prodotti da forno tradizionali sono solo alcuni dei prodotti che delizieranno l’expo. Linea guida e messaggio forte di questa edizione di Expo Sapori di Montagna sarà la promozione del Turismo enogastronomico dei territori montani, che si realizzerà attraverso una campagna che prevede non solo la presenza dei prodotti e produttori, ma anche della Ristorazione di Montagna, ritenuta il vero plus dei territori d’alta quota, strumento di promozione delle tipicità di un luogo e che deve puntare all’eccellenza proprio perché basata su prodotti eccezionali per la loro qualità e rarità.
Il primo evento collaterale sarà “Gusto in quota 2007” l’evento Internazionale che porterà 6 Chef di altrettanti Ristoranti eccellenti che operano al di sopra dei mille metri (inseriti nelle più importanti guide di enogastronomia) a presentare ricette tradizionali dei propri territori, per dimostrare che la cucina eccellente d’alta quota non solo esiste, ma sa distinguersi e sostenersi.
Alla manifestazione saranno presenti anche le comunità Montane d’origine di questi Ristoranti con i rispettivi produttori, allargando pertanto Expo Sapori di Montagna a tutto il territorio Nazionale, aggiungendosi ai produttori che rappresentano tutte le Valli Bresciane e Bergamasche.
La seconda novità è rappresentata dalla prima edizione della Borsa del Prodotto di Montagna, che aprirà le porte agli operatori del settore (Ristoranti, commercianti e gastronomie) nella giornata di Lunedì 5 Novembre e che li porterà a conoscere i produttori di montagna anche attraverso iniziative dedicate alla conoscenza, selezione e abbinamento dei prodotti di stagione.
Non poteva essere trascurato il pubblico in questa variegata edizione, che oltre alla possibilità di visitare, acquistare prodotti, partecipare alle degustazioni guidate gratuite e alla realizzazione dal vivo di ricette tradizionali nella fucina del gusto, potrà ricevere in omaggio una nuovissima e selezionata brochure, parte di un importante progetto pilota realizzato in collaborazione con la Regione Lombardia (Assessorato Commercio Fiere e Mercati, divisione tutela del Consumatore) e già ribattezzato “Occhio al Consumatore”. Troppo spesso, infatti, si rileva che dietro a uno slogan come “Menu tipico locale”, si nasconda un scarsa attenzione al consumatore sia per l’origine dei prodotti che per la coerenza dei piatti proposti. “Occhio al consumatore” mira a realizzare un’operazione trasparenza nei confronti del consumatore finale, proponendo la guida ai produttori eccellenti di montagna e ai Ristoranti eccellenti di montagna, che nei propri menu inseriranno l’origine e la descrizione dei prodotti utilizzati, con recapiti dei produttori, per poter permettere al consumatore di ricondurre un piatto alle sue origini.
Le quattro giornate dell’expo saranno arricchite da importanti seminari e incontri tra Istituzioni e operatori di settore a cominciare dalla serata inaugurale del Venerdì che vedrà un convegno che farà il punto sul progetto DECO (Denominazioni Comunali) nella Provincia di Brescia. Si proseguirà Sabato con il simposio legato alla Cucina d’Alta Quota e si concluderà il Lunedì con un convegno organizzato dalla Comunità Montana di Valle Camonica attorno l’agricoltura di Montagna.
All’interno dell’expo non mancheranno occasioni d’incontro, folklore e anche il “Ristorante D’Alta Quota”. Forte l’impegno delle Istituzioni, in particolare la Regione Lombardia Commercio Fiere e Mercati, la Provincia di Brescia Assessorato all’agricoltura e Assessorato al Turismo, le Comunità Montane di Bergamo e Brescia, il BIM di Valle Camonica, Secas e il Comune di Darfo Boario Terme.
L'evento si terrà nella scenografica struttura espositiva del Centro Fiere del Palazzo dei Congressi di Darfo Boario Terme (Brescia) da Venerdì 2 a partire dalle 18,30 e sino a Lunedi 5 Novembre ore 18,00, e che in questa edizione presenta tantissime novità, frutto del lavoro dello staff di Sycomor Events, divisione della società Sycomor s.n.c, e della collaborazione con l' Esperto enogastronomo e giornalista Bresciano Riccardo Lagorio, che ha individuato in questa manifestazione la fucina ideale per coltivare nuove proposte per gli operatori e il pubblico, tutte concentrate sulla tutela e valorizzazione del prodotto e dell’enogastronomia di montagna.
“Expo sapori di montagna” si è caratterizzato negli anni per la selezione dei produttori e dei prodotti di montagna, rinunciando nel corso degli anni alla tentazione di rendere più commerciale l’evento e conquistando anno dopo anno i veri piccoli produttori e gli artigiani salumieri, panettieri e pasticceri, i soli in grado di portare in fiera il prodotto di stagione che sa regalare colori, profumi e sapori unici e irripetibili, in un mercato sempre più standardizzato e insapore. Formaggi d’alpe, di latte vaccino e caprino, olio del sebino, mieli e confetture di montagna, erbe officinali, lumache, salumi, dolci tradizionali e prodotti da forno tradizionali sono solo alcuni dei prodotti che delizieranno l’expo. Linea guida e messaggio forte di questa edizione di Expo Sapori di Montagna sarà la promozione del Turismo enogastronomico dei territori montani, che si realizzerà attraverso una campagna che prevede non solo la presenza dei prodotti e produttori, ma anche della Ristorazione di Montagna, ritenuta il vero plus dei territori d’alta quota, strumento di promozione delle tipicità di un luogo e che deve puntare all’eccellenza proprio perché basata su prodotti eccezionali per la loro qualità e rarità.
Il primo evento collaterale sarà “Gusto in quota 2007” l’evento Internazionale che porterà 6 Chef di altrettanti Ristoranti eccellenti che operano al di sopra dei mille metri (inseriti nelle più importanti guide di enogastronomia) a presentare ricette tradizionali dei propri territori, per dimostrare che la cucina eccellente d’alta quota non solo esiste, ma sa distinguersi e sostenersi.
Alla manifestazione saranno presenti anche le comunità Montane d’origine di questi Ristoranti con i rispettivi produttori, allargando pertanto Expo Sapori di Montagna a tutto il territorio Nazionale, aggiungendosi ai produttori che rappresentano tutte le Valli Bresciane e Bergamasche.
La seconda novità è rappresentata dalla prima edizione della Borsa del Prodotto di Montagna, che aprirà le porte agli operatori del settore (Ristoranti, commercianti e gastronomie) nella giornata di Lunedì 5 Novembre e che li porterà a conoscere i produttori di montagna anche attraverso iniziative dedicate alla conoscenza, selezione e abbinamento dei prodotti di stagione.
Non poteva essere trascurato il pubblico in questa variegata edizione, che oltre alla possibilità di visitare, acquistare prodotti, partecipare alle degustazioni guidate gratuite e alla realizzazione dal vivo di ricette tradizionali nella fucina del gusto, potrà ricevere in omaggio una nuovissima e selezionata brochure, parte di un importante progetto pilota realizzato in collaborazione con la Regione Lombardia (Assessorato Commercio Fiere e Mercati, divisione tutela del Consumatore) e già ribattezzato “Occhio al Consumatore”. Troppo spesso, infatti, si rileva che dietro a uno slogan come “Menu tipico locale”, si nasconda un scarsa attenzione al consumatore sia per l’origine dei prodotti che per la coerenza dei piatti proposti. “Occhio al consumatore” mira a realizzare un’operazione trasparenza nei confronti del consumatore finale, proponendo la guida ai produttori eccellenti di montagna e ai Ristoranti eccellenti di montagna, che nei propri menu inseriranno l’origine e la descrizione dei prodotti utilizzati, con recapiti dei produttori, per poter permettere al consumatore di ricondurre un piatto alle sue origini.
Le quattro giornate dell’expo saranno arricchite da importanti seminari e incontri tra Istituzioni e operatori di settore a cominciare dalla serata inaugurale del Venerdì che vedrà un convegno che farà il punto sul progetto DECO (Denominazioni Comunali) nella Provincia di Brescia. Si proseguirà Sabato con il simposio legato alla Cucina d’Alta Quota e si concluderà il Lunedì con un convegno organizzato dalla Comunità Montana di Valle Camonica attorno l’agricoltura di Montagna.
All’interno dell’expo non mancheranno occasioni d’incontro, folklore e anche il “Ristorante D’Alta Quota”. Forte l’impegno delle Istituzioni, in particolare la Regione Lombardia Commercio Fiere e Mercati, la Provincia di Brescia Assessorato all’agricoltura e Assessorato al Turismo, le Comunità Montane di Bergamo e Brescia, il BIM di Valle Camonica, Secas e il Comune di Darfo Boario Terme.