CioccolaTò, in scena a Torino dal 6 al 15 marzo

Dal 6 al 15 marzo, per dieci giorni il cioccolato sarà protagonista di un piacere a 360° con arte, cultura, letteratura e degustazioni. Un Festival del Cioccolato che trasforma Torino in un punto d’incontro immancabile per i golosi, in cui si incontrano maestri cioccolatieri e grandi marchi nazionali e internazionali.
La settima edizione di CioccolaTò è stata anticipata alla stampa specializzata in uno dei più lussuosi alberghi meneghini: il Four Seasons che, per l’occasione ha aperto la Chocolate Room, un autentico luogo di perdizione dove, tra pareti e decori di cioccolato viene solitamente servito il brunch domenicale. Gli ospiti intervenuti hanno potuto provare l’ebbrezza culinaria attraverso i piatti preparati dagli chef e cioccolatieri provenienti da Torino e degustare in anteprima il nuovo “Bicerin” , una delle novità che verranno proposte a
CioccolaTò 2009.

Dal 6 al 15 marzo 2009, nello storico “salotto” di piazza Vittorio Veneto, nel seicentesco Palazzo Graneri della Roccia, sede del Circolo dei Lettori (dove si svolgeranno degustazioni e incontri raffinati) e nella prestigiosa sede del Circolo Ufficiali della Regione Militare Nord Ovest (dove sono previste due cene), saranno ospitati gli appuntamenti di dieci giorni dedicati al Cibo degli Dei: un fitto calendario con appuntamenti golosi, divertimento, cultura, spettacolo senza dimenticare l’impegno sociale ed equo-solidale.

Il tema attorno al quale quest’anno ruoterà la kermesse – in primis gli incontri culturali e i laboratori di degustazione e di approfondimento – sarà la seduzione scatenata dal cioccolato.
Il Cibo degli Dei verrà affrontato non solo come rapporto tra alimento e il suo consumatore, ma all’interno di un  processo di relazioni chimiche, fisiologiche, empatiche che ruotano attorno alla popolarità tra gli opposti – eternamente attratti – del maschile e del femminile. Del resto da sempre esiste una contrapposizione/sovrapposizione linguistica tra i termini cioccolato e cioccolata.

La seduzione attorno alla quale ruoterà quest’anno la rassegna è duplice: sia l’anima maschile/femminile del prodotto sia quella subita da chi si lascia tentare da torte, praline, tazze calde e bicerin.
Il bicerin, altra specialità 'cioccolatosa' tipica del torinese. Amata anche da Alexander Dumas la bevanda a base di cioccolato,latte e caffè si diffonde a Torino a partire dal 1840, servita in un bicerin (in italiano bicchiere) da cui il nome della specialità.
Composto da latte, caffè e cioccolato, la particolarità sta nel fatto che i tre ingredienti  rimangono a strati separati e molto caldi. Molto nota, anche lontano da Torino, la versione alcolica.

Il cioccolato da sempre esalta le “affinità elettive” nate da altre materie prime: nocciole, mandorle, frutta, spezie, vaniglia, tè, caffè, torrone, erbe aromatiche, ma anche, a sorpresa, olio, sale, pepe, cacio. Saranno proprio questi matrimoni felici, consolidati o azzardati, i temi delle nuove lezioni di cioccolato con degustazione (dopo il successo del 2008) a cura della “coppia fondente” di scrittori, giornalisti e panel-leader Clara e Gigi Padovani, con abbinamenti enoici in collaborazione con Slow Food Torino ( tutti i giorni dalle 18,30 alle 19,30, il sabato e la domenica anche alle ore 16, soltanto su prenotazione: costo 12 euro, max 50 posti. Info: www.cioccola-to.com).

Vi parteciperanno cioccolatieri, pasticceri, gelatieri del Piemonte, terra di eccellenza per il cioccolato, con ospiti provenienti da tutta Italia e da Francia, Spagna, Inghilterra. Un programma costituito da una ventina di eventi in 10 giorni e che prevede la presenza di oltre 70 tra chef stellati, pasticceri, cioccolatieri, produttori di vino, scrittori, giornalisti, esperti.
Tra le star internazionali, l’artista e maitre chocolatier parigino Patrick Roger, il francese Frédéric Bau, direttore dell’Ecole du grand Chocolat Valrhona, lo chef-pasticcere spagnolo Mateu Casanas, del ristorante “El Bulli” di Ferran e Albert Adrià, di Roses (Barcellona), la scrittrice e panel leader franco-inglese Chloé Doutre-Roussel, inoltre sono previsti artigiani provenienti dalla Valle d’Aosta, dal Veneto, dalla Toscana, dall’Abruzzo, dalla Puglia e dalla Sicilia come Cecilia e Paul De Bondt, Maurizio Maglio, Gianluca Fusto, Mauro Morandin.

Il cioccolatiere parigino Patrick Roger, Mof  del 2000 e nominato migliore cioccolatiere di Parigi 2008 dalla Guida Gault&Millau, sarà l’ospite di eccezione del primo weekend: alcune delle sue opere d’arte in cioccolato e in bronzo, che sono state ospitate a Parigi in mostre al Palais Royal o al Carrousel du Louvre, saranno esposte al Circolo dei lettori per tutta la durata di CioccolaTò.

La manifestazione coincide con l’8 marzo e per la prima volta in una kermesse dedicata al Cibo degli Dei le donne saranno protagoniste. Domenica 8 marzo si alterneranno alla ribalta Cecilia Tessieri, maestra cioccolatiera dell’azienda Amedei (l’haute couture nel mondo della pasticceria),l’azienda toscana oltre a vantare il controllo completo della filiera, è stata premiata negli ultimi tre anni, dalla prestigiosa Academy of Chocolate di Londra con il Golden Award per il Miglior Cioccolato “from bean to bar” (dal seme alla tavoletta); le responsabili della Fondazione Piazza dei Mestieri Cristiana Poggio e di Pausa Cacao, Maria Zulli, oltre a Mariella Maione (di Peyrano), Marina Garosi (da Villafranca di Verona) e altre artigiane. Tante le produttrici protagoniste nei dieci giorni di laboratori: Laura Faletti di Giordano con i gianduiotti fatti a mano; il cioccolato modicano di Donna Elvira; le delizie al torrone di Natalia Nurzia (L’Aquila), Andreana Deriu (Accornero-Sperandri di Torino), Mariuccia Ferrero (chef del ristorante San Marco di Canelli, At), Egle Sebaste di Gallo d’Alba.

La seduzione ha “rapito” anche il marchio storico della rassegna: CioccolaTò si è innamorato di CioccolaTà. E i due protagonisti si sfidano idealmente con due cene, da non perdere, presso il Salone delle Feste del Circolo Ufficiali di Torino, la prima rigorosamente al femminile ( con chef, vini e servizio tutto preparato da donne) e la seconda maschile.
Entrambe le cene (costo 60 euro, su prenotazione, massimo per 100 posti) ovviamente aperte, per la degustazione, a entrambi i sessi faranno rivivere sulla tavola il mito del “Cibo degli Dei”, per affrontare il nuovo anno  con tutta la grinta e la carica necessari.

E poi, in tempi di crisi, cosa c’è di meglio di un quadratino di fondente per non lasciarsi deprimere? Purchè i prezzi rimangano costanti e accessibili, come garantisce questa edizione di CioccolaTò 2009, che vuole essere un’occasione di ottimismo per Torino.

Il programma di CioccolaTò 2009 è stato curato da Clara e Gigi Padovani, rispettivamente, critica gastronomica per la “Guida dell’Espresso” lei e giornalista a La Stampa e critico gastronomico per la “Guida dell’Espresso” lui, che sono stati definiti la “coppia  fondente del food writing”: scrittori, giornalisti blogger e panel leader, che riusciranno a stupire gli avventori della kermesse.

Il programma completo sul sito www.cioccola-to.com