'Gusto ed equilibrio': il nuovo motto di Eridania

Da domani e per tutta la durata della settimana della moda a Milano (16 - 23 febbraio), Eridania, azienda operante nel mercato dello zucchero, offre il dolce a tutti quelli che sceglieranno il Fashion Menu firmato da 4 grandi chef milanesi: Davide Oldani, ristorante D’O, Andrea Berton, Trussardi alla Scala, Pietro Leeman, Joia e Danilo Angè del ristorante il Paradosso.

L’iniziativa di Eridania, nata in collaborazione con l’assessorato alle attività produttive con delega alla moda del Comune di Milano, è nata per dare un forte messaggio contro l’anoressia che si impone sul mercato della moda e dell’immagine. Si vuole promuovere così una nuova femminilità che non corrisponde a un’immagine scheletrica, ma a un nuovo modo di cucinare e assaporare i cibi.  Un modo di cucinare, quindi, leggero ma gustoso per il palato dove lo zucchero Eridania è utilizzato non solo per il dolce.

“La nostra è una cucina circolare, fatta di contrasti equilibrati - commenta Davide Oldani, chef del D’O - una vena zuccherina per esempio va a intrecciarsi con la parte salata del menu e viceversa”.

I menu proposti sono molto vari e golosi: dal Cipolla caramellata, parmigiano caldo e freddo del D’O o al Grande Raviolo di Gorgonzola dolce e carciofi del Joia, dal Tiramisù cremoso nel bicchiere di Trussardi alla Scala al Tortino di Noci e pere al pepe nero con salsa di cioccolato e crema cotta alla nocciola del Paradosso. Menu che si concludo tutti con un golosissimo dolce.

“Il dolce ha una valenza molto importante nei nostri menu - commenta Danilo Angè - basti pensare che oltre il 90% dei nostri clienti la sera lo richiede. Non ingrassa soprattutto se inserito in menu equilibrati come i nostri, golosi ma per esempio abbinati con la frutta”.

'Gusto ed equilibrio' questo, dunque, il motto di Eridania nel sostenere l’iniziativa in cui lo zucchero è inteso come un alimento essenziale  in una dieta equilibrata.

“Siamo particolarmente felici di questa operazione - commenta Alice Nicolucci, marketing manager, Eridania - da sempre siamo promotori di un’alimentazione sana  e lo zucchero è  fonte di energia e vitalità naturale, un ideale che ben si sposa con i ritmi della vita moderna”.