Un viaggio goloso all'inegana di Bisol

Jadavagando, una giornata diversa, da  trascorrere in Alta Marca, all’insegna della natura, del buon gusto e delle tradizioni ritrovate, camminando lungo sentieri che si snodano  tra  filari di vigneti coltivati a Prosecco, partecipando a passeggiate a cavallo e andando alla scoperta, accompagnati da un esperto botanico, di quelle buone erbe officinali e mangerecce un tempo tanto apprezzate dai nostri avi.
Una giornata da dedicare al corpo e allo spirito assaporando la bellezza e la serenità di un angolo di Paradiso nascosto tra le colline di Valdobbiadene, un borgo antico rimasto  così immutato e incontaminato nel tempo che il Fondo per l’Ambiente Italiano (FAI) lo tutela dal 2004. Parliamo di Rolle (Cison di Valmarino) e del Relais Duca di Dolle, l’antico monastero cistercense trasformato dalla famiglia Bisol, viticoltori in Valdobbiadene dal 1542,  in  un delizioso gioiello dell’ospitalità.
 
E ancora non basta perché Jadavagando è anche  un viaggio goloso che porterà il visitatore a scoprire la qualità dei prodotti Bisol e Jada, prodotti che riflettono la storia e  la filosofia di vita di una famiglia  che dell’ospitalità e della valorizzazione del territorio ha fatto una vera e propria missione. Bisol offrirà a tutti l’emozione di scoprire, in ogni sua sfumatura, la qualità di un territorio attraverso un viaggio del gusto che spazierà dal vino alla gastronomia, dal turismo alla cultura. 

Saranno molti i momenti di degustazione guidata dei vini doc Bisol così come delle deliziose specialità gastronomiche Jada, prodotti di nicchia semplici e genuini che si sposano perfettamente con le bollicine della storica azienda di S. Stefano di Valdobbiadene e ci guidano alla riscoperta di antichi sapori  veneti.
Sono previsti, nell’arco della giornata, incontri musicali e letterari che illustreranno la storia dei personaggi e dei fatti “di una volta” con brani e poesie, mentre il pubblico sarà coinvolto in un’intrigante chiacchierata attraverso un itinerario tra vino, gusto e parole.

In questa domenica di festa, giornalisti, gourmet, chef, operatori, pubblico e VIP si incontreranno  in quest’angolo suggestivo e nascosto del Veneto per percorrere insieme i “sentieri del gusto”, un’esperienza sensoriale indimenticabile tra assaggi golosi di prodotti eccellenti, incontri letterari e musicali, giochi a premi, e passeggiate ecologiche. Jadavagando simboleggerà il connubio tra cultura, letteratura, musica e tradizioni agro-pastorali del vino e del cibo, e evidenzierà che il vino non è semplicemente  “qualcosa da bere” ma molto, molto di più,  in quanto coinvolge ed emoziona tutti i sensi.

All’interno della Corte e lungo le strade e i sentieri del Relais Duca di Dolle, si snoderà un percorso con banchi d’assaggio dove si potranno degustare molte specialità Jada tra cui ricordiamo i“Prosecchini”, grissini stirati a mano all’olio extravergine d’oliva, le “Tagliatelle al Radicchio Rosso di Treviso”, il “Ciochet al Radicchio”, una caciotta al radicchio rosso, il “Duca”, un formaggio barricato al passito di Prosecco e la tradizionale Soppressa al Prosecco.

Racconta Gianluca Bisol “Jadavagando è un momento di festa  per far conoscere al pubblico e agli operatori la nostra filosofia che si basa sulla continua ricerca della qualità nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni ed ha inoltre l’obiettivo di aiutare il FAI nel compito di tutelare le bellezze del nostro territorio.
Jadavagando è impegnata anche nel sostenere lo sviluppo di due presìdi Slow Food in Libano, il darfiyeh (un particolare formaggio molle a pasta cruda) e il kechek (o “formaggio dei poveri” prodotto con grano fermentato in acqua senza latte). Sono presìdi nati per tutelare i piccoli produttori e per salvare i prodotti artigianali di qualità garantendo un futuro alle comunità locali che vivono di queste produzioni.

A ricordo di questa giornata speciale gli intervenuti riceveranno una piccola barbatella di Prosecco, simbolo della cura, della costanza e dell’impegno che l’azienda Bisol dedica quotidianamente alla qualità dei suoi prodotti, nell’interesse del consumatore.

Domenica 13 maggio, presso il Relais Duca di Dolle la famiglia Bisol attende i suoi numerosi estimatori per la 1ª edizione di Jadavagando.